Меня зовут Дмитрий, и мне 46 лет. Я не являюсь профессиональным дегустатором, а лишь делюсь своим субъективным опытом (своей зависимостью).
Свой первый виски я попробовал 2011 году, и это был не Ardbeg или Laphroaig, а банальный William Lawsons, и выпит он был не из снифтера, ноузинга или рокса, а из обычной рюмки для водки, причем перед употреблением он был охлажден в морозильной камере, и закусывали его яблоком (хорошо, что не холодцом). Так продолжалось несколько лет, виски употреблялся большими количествами, как водка (про меру порции виски – драм я даже и не слышал) с закуской и даже с колой. Критерии выбора были очень просты: цена, разрекламированный бренд и доступность в свободной продаже.
Но вот уже порядка 7 – 8 лет я пью виски небольшими порциями, безо льда, колы и только комнатной температуры и исключительно из бокалов
«под настроение». Чтобы оценить всю глубину и сложность вкуса виски пью очень маленькими глотками, так что напиток не достигает гортани, а растворяется на языке и нёбе. Этот способ употребления поможет новичкам, только начинающим свой путь в исследовании «мира виски», разобраться в видах, стилях и использовании различных бочек, ведь большинство напитков имеют не коммерческую крепость в 40%, а более высокую: от 46% до 60% (бывает и выше), и тогда, глотнув такой напиток, вы получите массу неприятных ощущений. Вдумчивое и неспешное употребление принесет свои плоды, ведь созревает виски не менее 3 лет, а если мастер купажа потратил на это 10 – 12 лет, то пить такой напиток залпом – моветон!
При осознанном потреблении (1,2 раза в неделю на выходных) получается 3 – 5 драмов за вечер (от 50 до 120 мл), на большее меня не хватает (вкусовые рецепторы перестают распознавать все нюансы вкуса, а пить дальше хороший и, возможно, недешёвый продукт – это кощунство. Для таких целей всегда найдется понятный и простой Jameson или Jack Daniels).
Основными критериями для употребления виски для меня является настроение, сам виски, бокал, который подходит именно сейчас, и да, я люблю пить хороший виски в одиночку, и не потому, что не хочу делиться, а потому, что когда ты один, тебя ничто не отвлекает, и только тогда можно почувствовать все то, что вложил технолог в этот напиток.
Сразу хочу сказать, что моими фаворитами являются производители с
о. Айла, но это не говорит о том, что другие регионы производства Спейсад, Кэмпбелтаун, Лоулэнд я обхожу стороной, вообще, когда вечером хочется посидеть с парой бокалов виски, то основным критерием выбора региона является настроение.
В настоящие время тратить на виски я стал значительно больше, но и бутылку (если ни с кем не делюсь) могу пить 1-2 года. Одновременно у меня открыто порядка 8 -10 бутылок, что-то допиваю, что-то открываю новое.
На сегодняшний день у меня сформировался вкусовой профиль (мои предпочтения), и покупки я делаю уже осознанно, предварительно ознакомившись с информацией о том напитке, который хочу приобрести, и только потом приобретаю (отслеживаю акции в разных магазинах, привожу из поездок и.т.д.), и хороший виски не обязательно дорогой (хотя чем больше бюджет, тем проще найти достойный виски), надо просто приложить усилия и запастись терпением, чтобы отыскать хороший экземпляр по хорошей цене.
Очень люблю читать статьи виски гиков, где они подробно описывают истории создания винокурен, как создается и созревает виски, но здесь я хочу поделиться своим мнением без длительных рассказов и непонятных большинству сложных терминов, а оценивать буду по 5 балльной шкале, своими словами (нравиться или нет) буквально одним или двумя предложениями. Баллы буду распределять от худшего (по моему мнению, а так все очень субъективно) к лучшему, например, White Horse – это 1, Jameson и Jack Daniels – это 2, Glenmorangie 10 (считаю, что его вкус является классическим, так сказать стандарт, от которого уже можно отталкиваться в сторону сладости или торфа) – это 3, Bowmore 12 – это 4, Ardbeg – это 5.
И самое главное, пробовать/дегустировать виски - это не про напиться до беспамятства, это про удовольствие и желание исследовать, сравнивать и открывать для себя что - то новое. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. В материалах, размещенных на моей странице, я не пропагандирую употребление алкогольных напитков, а делюсь лишь собственным опытом.