Один из моих любимых пирогов. Простой и вкусный.
Ингредиенты:
Мука - 3 ст
Масло растительное- 0,5 ст
Дрожжи сухие-11 гр
Молоко- 1 ст
Соль-1 ч. ложка
Сахар 1 ст ложка
Мойва- 1 кг (+/-)
Яйцо- у меня 8 штук , я люблю когда пирог полностью закрыт яйцом.
Зеленый лук- 1 упаковка ( 100 гр)
Приготовление:
Молоко подогреть оно должно быть теплым, не горячим,влить растительное масло, добавить соль, сахар, дрожжи и 1 стакан муки. Все перемешать и оставить в теплом месте на 10-15 минут. Всыпать оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто будет мягким и хорошо отходить от посуды. Накрыть и оставить в теплом месте пока готовим начинку.
И так начинка. Надеюсь, что мойву вы выберете крупную) иначе придется возиться долго. Мойву промыть и очистить, убрать голову, хвост , плавники и обязательно! Хребет. Да, было такое. Как-то ко мне в гости пришла подруга на пирог и сказала: " Зря ты хребты убираешь, это же мойва! " Я ее послушала и следующий пирог приготовила с хребтами. И это было ужасно! Дети конечно есть не стали, да и мне было не приятно. Пирог пришлось выбросить. Отвлеклась) мойва очищена , ее немного подсолить по вкусу и если есть желание, то можно добавить черный молотый перец. Взбиваем яйца венчиком, солим, добавляем мелко нарезанный зелёный лук.
Наше супер-пупер вкусное тесто готово, раскатываем в пласт, не забываем про бортики. На тесто укладываем рыбу и заливаем яично- луковой смесью. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25.
