Свиные рульки покупаю часто, это всегда выгодно, не дорого! Лет пять назад раздобыла этот рецепт и теперь только так и делаю. С таким блюдом как говориться «и в пир и мир» подойдет к любому застолью!
Как делать:
Сразу хочу отметить: рульку покупаю переднюю, она более мясистая и обязательно смотрю на кожу. Отдаю предпочтение тонкой, розовой, с небольшой прослойкой сала!
Рульку (у меня 1 кг.) хорошо вымыть и замочить в холодной воде на 40 минут!
После, кожу зачистить лезвием ножа (поскоблить как говориться )
Острым ножом с одной стороны рульки сделать надрезы до кости.
В одной миске смешать:
Соль - 1 ч.л. (с горкой)
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Чеснок - 5 зубков
В другой миске смешать:
Желток - 1 шт.
Горчица зернистая - 1 ч.л.
Горчица острая - 1 ч.л
Прорези в рульке хорошо промазать чесночной смесью и оставить на столе на 1 час.
А тем временем:
Очистить картофель, нарезать крупными кусочками и выложить в форму для запекания. Сверху на картошку выложить квашеную капусту!
Хочу отметить: картошка под капустой отлично пропекается (не деревянная) и становится, просто невероятная, сочная (как из печи)
Рульку выложить на капусту!
Хорошо смазать яично-горчичной смесью (корочка получится пряная и красивого карамельного цвета)
Накрыть фольгой и в разогретую духовку на минимум 2 часа!
Через время фольгу снять и допечь до карамельной корочки!
Рулька получается сочная, аппетитная и очень вкусная
Друзья, а какой к ней гарнир - мммм песня!
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!
Приятного аппетита!
С любовью к Вам Алла❤️