Сегодня приготовим чудесный обед – сытный, ароматный и очень вкусный. Эти картофельные ватрушки с мясной начинкой станут настоящим украшением вашего стола, а готовятся они совсем не сложно, прямо на сковороде!
Начинаем с картофеля. Берём ровно килограмм, нарезаем кусочками для быстрой варки и отвариваем до полной готовности.
Как только картофель сварится, сливаем воду, добавляем кусочек сливочного масла и хорошенько разминаем в пюре.
Отставим картофель в сторону, пусть он немного остынет.
Приготовим начинку. Берём 700 граммов фарша – у меня смесь говядины и свинины, но можно взять любой на ваш вкус. В блендере измельчаю лук
и добавляю к фаршу.
Солим по вкусу, добавляем одну-две столовые ложки соевого соуса для пикантности.
Чайную ложку горчицы для аромата.
Приправляем чёрным молотым перцем и сладкой паприкой, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.
Теперь займёмся овощной подушкой. Нарезаем крупную луковицу и натираем две средние моркови на крупной тёрке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и готовим ещё 3-4 минуты.
Для сочности кладём нарезанный сладкий перец и помидор, приправляем сушёным чесноком и солью.
Получается яркая, ароматная основа для нашего блюда.
Возвращаемся к картофелю. Добавляем в пюре два некрупных яйца.
300 граммов муки и щепотку куркумы для красивого золотистого оттенка.
Замешиваем мягкое тесто.
Формуем шарики и выкладываем на овощную подушку.
Делаем в них углубления для начинки.
Аккуратно заполняем мясным фаршем – наши ватрушки готовы к приготовлению!
Заливаем горячей водой (уровень чуть ниже картофельного теста) и готовим под крышкой на небольшом огне около 30 минут. За это время картофель пропитается ароматами, а мясная начинка станет сочной и нежной.
Перед подачей даём блюду немного настояться, посыпаем свежей зеленью и аккуратно разделяем на порции. Эти ватрушки – настоящее удовольствие: нежное картофельное тесто, напоминающее ньоки или галушки, и ароматная мясная начинка.
Попробуйте приготовить – это действительно просто и невероятно вкусно!
От всей души желаю вам приятного аппетита!
Ингредиенты (на две сковороды):
- 1 кг картофеля
- 40 г слив.масла
- соль
- 2 яйца
- 300 г муки
- 1/3 ч.л куркумы
- 800 г фарша
- соль, перец, паприка
- 1 луковица
- 1-2 ст.л соевого соуса
- 1 ч.л горчицы
- 1 луковица
- 1-2 моркови
- 1 сладкий перец
- 1 помидор
- соль, перец, чеснок