«Всем привет, давайте знакомиться... с этим отличным пивом!» Сегодня у нас в гостях яркий представитель крафтовой культуры — IPA от легендарной Волковской пивоварни. Этот мытищинский красавец обещает взрыв хмелевого характера и долгое послевкусие. Готовы к хмелевому путешествию? Поехали!
---
1. Внешний вид: солнечный шторм
Начнем с визуального наслаждения:
- Цвет: Глубокий золотисто-янтарный, напоминающий жидкий мед с рыжими отблесками.
- Пена: Пышная, с кремовой текстурой, цвета топленого молока. Оседает медленно, оставляя плотное кружево.
- Прозрачность: Легкая муть, характерная для нефильтрованного крафта — видно, что пиво живое и натуральное.
Совет: Наливайте в бокал для IPA или тюльпановидный бокал при температуре 8-10°C, чтобы раскрыть весь букет.
---
2. Аромат: хмелевой фейерверк
Подносим бокал к носу и... Вот это да!
Основные аккорды:
- Цитрусовая бомба: спелый грейпфрут, мандарин, лаймовая цедра
- Тропики: манго, маракуйя, ананас
- Хвойные нотки: смола, свежие еловые ветки
- Фоновые специи: легкий черный перец, имбирь
Аромат настолько насыщенный, что кажется, будто ныряешь в корзину с экзотическими фруктами.
---
3. Вкус: баланс агрессии и элегантности
Первый глоток — и понимаешь, почему Волковскую любят настоящие ценители:
Атака: Яркая фруктовая сладость (персик, абрикос)
Развитие: Волна цитрусовой горечи (помело, горький апельсин)
Финиш: Долгое сухое послевкусие с хвойными и пряными нотами
Особенность: Горечь (около 60 IBU) не перегружает, а гармонично сочетается с солодовой основой.
---
4. Тело и газация: мощь под контролем
- Тело: Средней плотности, но ощущается плотнее за счет хмелевой насыщенности
- Углекислота: Умеренная, пузырьки мелкие, не агрессивные
- Алкоголь: Крепость 6,5% практически не чувствуется — мастерски скрыт за вкусоароматикой
---
5. Итог: 9/10 — образцовый российский IPA
Почему стоит попробовать:
1. Идеальный пример баланса между американской и английской школами IPA
2. Богатейший хмелевой букет при доступной горечи
3. Узнаваемый стиль Волковской — мощно, но с изяществом
Гастрономические пары:
- Острые крылышки BBQ
- Выдержанные сыры типа чеддера
- Тайская кухня (том ям, зеленый карри)
- Десерты с цитрусовыми нотками
---
«Этот IPA — как хороший альбом: с первой ноты берет за душу, а послевкусие хочется переслушивать снова и снова. Волковская снова доказала, что российский крафт может дать фору западным аналогам. Так что если увидите эту банку с характерным волком — берите не раздумывая! Только предупреждаю: после него многие коммерческие IPA будут казаться "пустышками". Пейте с удовольствием!» 🍻
P.S. Лучше всего раскрывается из бокала, но и из банки — вполне достойно. Главное — не переохлаждать, дайте ему немного прогреться в руках!
