Буженина — традиционное праздничное блюдо русской кухни.
Это свинина или говядина (реже — баранина) из тазобедренного отруба, запечённая большим куском.
- Свиной окорок без кости - 2 кг,
- чеснок - 6 зубчиков,
- молотый душистый перец - 10 г,
- молотый тмин 10 г,
- крупная соль - 40 г
Шаг1.Подготовка и маринование мяса
Чеснок очистить, половину зубчиков нарезать ломтиками, половину оставить целыми.
Наружный слой сала у окорока неглубоко надрезать «решеткой», вложить в разрезы ломтики чеснока.
Острым и тонким ножом проколоть окорок в нескольких местах на глубину 2-3 см, вложить в каждый прокол ломтик чеснока.
Окорок сверху натереть солью и специями, оставить мариноваться в холодильнике на время от 6 до 12 часов.
Шаг2. Запекание буженины в тандыре
Плотно завернуть подготовленный окорок в фольгу и запекать в полностью прогретом тандыре 1,5 - 2 часа при начальной температуре от 350°С до 250°С.
Приятного аппетита!
Еще больше советов и рецептов для тандыра от производителя читайте в нашем блоге. Мы ВКонтакте