Грядут майские праздники, а значит, шашлыки! Делимся советами от специалистов, какое мясо следует выбирать, чтоб не прогадать с вкусными шашлыками, хотя обычно мы берем готовое замаринованное в магазинах.
🐷
Мясо свиньи должно быть розового цвета, сухое, без запаха. Чем темнее мясо, тем старше было животное. Либо питалось оно не тем, чем надо, что тоже не в пользу такого товара. У свежей свинины жир распределен равномерно по всему куску и создает так называемый «мраморный» рисунок. Сам жир белый или бледно-розовый. При выборе свинины не стоит останавливаться на куске, под которым в упаковке или на прилавке есть жидкость.
🐄
Говядина должна быть ярко-красного цвета, без пятен, без неприятного запаха. Выбирая говядину, знайте, что у молодого животного мясо розовое, гладкое и упругое. У свежей говядины жир белого цвета и немного крошится — жировые прослойки желтого цвета бывают у старых животных.
🐑
При выборе мяса барана обращайте внимание на темно-розовые куски без желтизны. Жир должен быть плотным, белым и однородным. Баранина имеет своеобразный запах, но если кусок пахнет неприятно, это может быть мясо старого животного, а значит, жесткое. Молодого барашка можно узнать по толщине ребер — у ягненка эти кости тонкие.
