🍱 Must-try блюд в Японии
Если вы думаете, что суши и рамен — это всё, что стоит попробовать в Стране восходящего солнца, приготовьтесь к кулинарному откровению. Здесь еда — это философия, эстетика и наслаждение в каждом кусочке. Давайте отправимся в гастротур по самым вкусным, необычным и изысканным блюдам Японии!
🍣 Суши и сашими
Настоящие суши в Японии — это не просто рис с рыбой, а наисвежайшее удовольствие. Попробуйте нигири, сашими и кайтен-суши (конвейерные)!
📍 Где пробовать: Популярная недорогая сеть, где можно отведать суши с конвейера - Kura sushi.
🍜 Рамен — душа японского фастфуда
Тонкая пшеничная лапша в ароматном бульоне. Каждый город славится своим стилем.
Тонкоцу (Фукуока) — наваристый свиной бульон.
Мисо-рамен (Саппоро) — густой и сытный, с кукурузным маслом.
Сёю/Сио (Токио) — на основе соевого соуса или соли.
🐙 Такояки — осьминожьи шарики с Осаки
Хрустящие снаружи, кремовые внутри, с кусочком осьминога, майонезом и стружкой тунца.
📍 Где пробовать: Уличные ларьки в Осаке (особенно в районе Дотонбори).
🍕 Окономияки — японская "пицца"
Жареный "блин" из капусты, лапши, морепродуктов или мяса. Готовится на тэппане (горячая металлическая плита). В Хиросиме его готовят слоями, в Осаке — всё смешивают.
🥢 Унаги — жареный речной угорь
Подаётся с сладковатым соусом. Идеально сочетается с рисом (унаги-дон).
🍤 Темпура — хрустящие морепродукты и овощи
Лёгкое кляром (в отличие от тяжёлого европейского фритюра). Лучше всего — в специализированных тэмпура-я.
🍡 Вагаси — традиционные японские сладости
Моти — рисовые лепёшки с начинкой (например, итиго-дайфуку с клубникой).
Данго — шарики на палочке с соусом.
Дораяки — "блинчики" с пастой из красной фасоли.
🐡 Фугу — рыба-смерть
Если её неправильно приготовить, можно отравиться. Но в лицензированных ресторанах — это нежный деликатес.
📍 Где пробовать: Рестораны с лицензией.
🥩 Вагю — мраморное говядина
Японская говядина с жировыми "узорами", тающими во рту.
🍽 Как пробовать: стейк, тэппаньяки, сукияки, сябу-сябу, премиум-якинику, нигири-дзуси,.
♨️ Якинику — японский BBQ
Мраморная говядина вагю, свинина, овощи — жарите сами на столе на газовой или угольной горелки.
🥟 Гедза — японские пельмени
Недорогое блюдо с начинками из свинины, креветок, овощей.
🍢 Якитори — уличные куриные шашлычки
📍 Где пробовать: Omoide Yokocho (Токио) — атмосферные переулки
🍱 Кайсэки — высшая форма гастрономического искусства
Существует 2 разновидности кайсэки:
1. Кайсэки - все блюда подаются одновременно на подносе.
2. Кайсэки-рёри - смена блюд происходит постепенно и шеф-повар готовит их на глазах посетителей.
📍 Где пробовать: Рёканы или специализированные рестораны.
🛒 Найти в Японии вкуснейшую еду можно даже в комбини (7-Eleven или FamilyMart):
Онигири — рисовые треугольники с начинкой.
Карааге — японский жареный цыплёнок.
Пуддинги и японские сладости.
⚠️ Важно знать:
В популярные заведения обычно очереди, а некоторые рестораны требуют предварительную бронь. В приложении Tabelog (японский аналог TripAdvisor) можно:
✔️ Проверить рейтинги (рейтинги тут честные, 3.5+ балла — отличное место)
✔️ Забронировать столик онлайн (есть англоязычная версия)
✔️ Увидеть реальные фото блюд от посетителей
Ссылки на публикации по Японии:
Токио, Осака, Киото, подготовка перед поездкой, полезные сервисы и приложения.