Рыжая тыква, словно осколок солнца , будет напоминать о жарком лете дождливой осенью и снежной зимой. Пришла она к нам из Центральной Америки, где ее начали возделывать за пять тысяч лет до нашей эры. Все известные сегодня разновидности восходят к дикорастущим видам.
И что для меня явилось полным откровением, раньше в пищу использовались только масличные семена тыквы, так как это была единственная нетоксичная часть растения. А сегодня лишь декоративные тыквы содержат ядовитый алколоид кукурбитацин - все остальные сорта можно есть без опасения.
Что мы с удовольствием и делаем. В моей семье тыкву никто особо не любит и готовлю я её достаточно редко. Запечённая с мясом, цукаты или сладкая выпечка с тыквой иногда появляется на нашем столе.
А в детстве бабушка регулярно готовила тыкву с цеплячьей кашей и молоком в духовке. А почему мы так называли пшено? Да все очень просто - этой кашей бабушка кормила цыплят, от которых отказалась наседка. Посреди зала ставили большую коробку, на дно стелили газеты, включали лампу, на блюдечко переворачивали банку с водой и крошили кашу из пшена, сваренную до состояния плотного, нерассыпающегося диска. И маленькие, разноцветные, пушистые комочки цыплят росли не по дням, а по часам.
Меня восхищает эта неприхотливая и красивая культура столь щедрая на урожай. Одно единственное семечко даёт многометровую мощную плеть с десятком плодов. В прошлом году я посадила мускатную тыкву Гитара и была просто поражена обилием урожая, который не смогла сохранить по неопытности. А ведь тыква отлично хранится в погребе, за что её очень ценили в народе. Природная консерва, которая спасет от голода и человека и животных до следующего урожая.
А в молодости мы с сестрой вырастили бутылочную тыкву (Лагенария, семейство Тыквенные) калебас. Плоды грушевидной формы с сужающимся закрученным горлышком, после высыхания превращаются в прочные сосуды, а семена стучат внутри вроде погремушки или маракас.
С прошлого года у меня остались семена Гитары, но мне захотелось разнообразия и в ближайшем магазине семян я его нашла. Даже не ожидала, что их столько есть в продаже. А чему удивляться, ведь существует около 200 сортов тыквы, которую можно употреблять в пищу. И кроме того, что это прекрасный диетический продукт, так это ещё и природный витаминно - минеральный комплекс, содержащий калий, кальций, железо, магний, медь, цинк, кобальт, кремний, фтор, витамины А и Е(витамины молодости), редкие витамины К и Т, а ещё В1, В2, В5, В6, РР, D. Кусочек тыквы в день съедаешь и про доктора забываешь.
Тыква символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Так что я буду готовиться к изобилию!
А вы знали, что до 1967 года плоды тыквы считались ягодами, но ботаники решили выделить их в отдельную группу и теперь все плоды из семейства тыквенных называются тыквинами?