Здравствуйте , коллеги !
У меня есть постоянный покупатель , который предпочитает виноград без муската или других привкусов , " ноток" и ароматов.
На мой взгляд такой виноград менее интересен , но вот нравится человеку и все тут.
В свое время я удалила из- за " вкусовой простоты" сорт Оригинал , хотя признаюсь и не только за это.Поздний очень.Пока наберет сахар , чтобы повкуснее стал , а уже и укрывать пора.
Есть еще один " простачок" на участке- Червона Троянда , но вкус поинтереснее будет Оригинала и раньше спеет.Многим нравится , пусть растет.
Меня как то попросили дать характеристику одному сорту и я сказала , что вкус простой , виноградный .
" Тогда я его сажать не стану!" И еще посмеялась: что это за вкус такой- " виноградный".
А какой он должен быть у винограда?
Когда говорят , что вкус у винограда простой почему то считают,что он посредственный и невыразительный .
Но как я показала на примере моего покупателя- каждому свое и показатель " простой" не синоним " плохой".
В виноградарстве существует два термина: простой и гармоничный.Различие между этими понятиями в соотношении сахаристости и кислотности .
Применяется специальный коэффициент, который получается путем деления сахаристости на кислотность.
Коэффициент ниже 2,5- значит виноград простого вкуса , если в пределах этого значения , то гармоничного.
Есть сорта с коэффициентом выше 2,5.Такой виноград очень сладкий , его " хоть водой запивай".Относится к десертной группе.
Устанавливают этот коэффициент при полном созревании ягод , но если виноград передержать на кусту , то он может получить избыточный сахар, что исказит показатель . Плохие погодные условия также влияют на эти параметры , как и здоровье растения и его агротехника .
Поэтому речь, безусловно , идет о балансе , присущему сорту.
А вот мускат, аромат или другие вкусовые оттенки к понятиям " простой" или " гармоничный" -никаким боком.
Виноград может быть простого вкуса,но с мускатом или ,например,гармоничного,но без аромата или иного оттенка.
Бесспорно повезло нам , друзья , что виноград так разнообразен и каждый может посадить тот , который будет ему самым вкусным.
Ну а теперь , увы, о грустном...
Виноградарям опять испытание- ждем заморозки.
Я виноград частично подвязала , теперь все в обратном порядке: отвязываю и укрываю, чтобы потом не страдать.
В день объявленных минусовых температур , еще обильно полью и буду " молиться виноградному богу" , чтобы минус был как можно меньше.
А вы готовы?
Пусть нам всем повезет!Удачи!
На фото Червона Троянда.
# виноград# виноградник# гармоничныйвкус# простойвкус#заморозкинавинограднике#каналлозавиноградная.