Иногда даже в самых простых рецептах кроется множество нюансов. Что может быть проще, чем приготовить уже разделанное куриное филе в обычном грибном соусе? Но даже здесь есть несколько тонкостей, и мой ролик как раз об этом.
А перед готовой обязательно прочитайте текст.
1. Разогревайте сковороду без масла! Его добавляйте за пару секунд до начала жарки. Масло на раскаленной сковороде быстро теряет свои свойства.
2. Старайтесь, чтобы ингредиенты всегда были комнатной температуры. Холодные продукты гасят температуру сковороды, что отрицательно сказывается на вкусе будущего блюда.
3 Невероятно важно обжарить филе и грибы до ровного золотистого цвета. Нет цвета – нет вкуса. Если по какой-то причине мясо начало давать воду, значит, сковорода была недостаточна горячей. Убирайте филе и снова разогревайте сковороду.
4. Все ингредиенты обжаривайте отдельно, и все до золотистого цвета!
5. Как только пришло время сливок, убавляйте огонь до минимума и убирайте крышку. Там, где сливки, крышки быть не должно, иначе всё свернется в творог из-за перегрева белка.
Ингредиенты:
- 3 кусочка куриного филе
- 150 г грибов
- 1 луковица
- 150 мл 20% сливок
- пара столовых ложек белого вина или бульона
- соль, перец, зелень по вкусу
Дальше жарим картошку с мясом. Оставляйте сердечки, если нужен рецепт!