Сочетание кислых ягод с мëдом является классическим маринадом для любой птицы: домашней, болотной, боровой. В русской кухне подобных блюд было очень много из-за обилия лесов и дичи. Перепелка является диетическим продуктом, так как она гораздо менее жирная, чем курица, утка и гусь, а содержание белка в ней весьма велико.
Давайте готовить в ЭкоТандыре ШульганТаш вместе с Олегом Ольховым
- Грудка перепëлки на кости – 500 г,
- красная смородина замороженная – 400 г,
- репчатый лук – 2 шт,
- мëд – 100 г,
- сливочное масло – 100 г,
- перец чёрный молотый, соль
Шаг1.Подготавливаем грудки перепелок
Грудки перепелки посолить и поперчить, обмазать мëдом.
Шаг2.Режем Лук
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Шаг3.Укладываем лук и смородины на дно формы для запекания
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Уложить на дно лук, сверху – смородину.
Шаг4. Выкладываем грудки перепелок на луково-смородиновую подложку
На ягоды выложить грудки перепелов, полить соком смородины.
Шаг5.Запекаем в тандыре
Форму для запекания поставить на среднюю полку решётки-гриль. Решётку с формой поместить в разогретый тандыр при начальной температура 250-270°С на 40-60 минут.
Затем можно оставить перепелов томиться в тандыре, накрыв форму крышкой на 30-40 минут, либо есть сразу.
Еще больше советов и рецептов для тандыра от производителя читайте в нашем блоге. Мы ВКонтакте