Сырный суп на каждый день: шеф-повар рассказал, какой сыр брать для насыщенного «первого»

Сырный суп — не крем и не пюре — не всегда получается идеальным. То сыр расплавится комками, то вообще не даст блюду ни цвета, ни вкуса. Может, в ход идет не тот ингредиент?

Шеф-повар Святослав Спиваков рассказал, что для приготовления сырного супа запаситесь 200 г мягкого плавленного сыра (это ключевой продукт), 4 картофелинами, 1 репчатым луком, 1 морковью, 1,8 л воды, 2 ст. л. растительного масла, солью, перцем и зеленью по вкусу. Можно вносить незначительные изменения в рецептуру.

«Я люблю добавлять 400 г сыра плавленого, так вкус насыщенный и не надо солить. Варю я его [суп] на курином бульоне», — отметил шеф.

Налейте воду в большую кастрюлю, поставьте ее на плиту. Вымытые и очищенные корнеплоды нарежьте кубиками среднего размера и отправьте на 20 минут в кипящую воду.

На крупной терке натрите морковь. Измельчите лук. Обжарьте овощи на растительном масле и отправьте в кастрюлю с готовой картошкой. Добавьте сыр и перемешайте до полного растворения.

«Выключаем плиту. Подсаливаем суп, перемешиваем его. Промываем укроп, встряхиваем и мелко нарезаем. Добавляем в готовый сырный суп. Сверху можно потереть перед подачей обычный сыр, приготовить гренки или взять готовые сухарики из белого хлеба», — подытожил собеседник «Едим Дома».

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Манник «Сочный»: вкусный десерт, который тает во рту. Читать подробнее.
• Морковный кекс: «солнечный» десерт для начинающих кондитеров. Посмотреть список ингредиентов.
• Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.