Всем привет!
Неожиданно для себя обнаружили на Соловецком острове прекрасное кафе, в которое надо занимать очередь! Да-да, это была единственная очередь во время нашей экскурсии. Но оно того стоило!
Пинагор – промысловая рыба Северного Ледовитого океана. Особенно ценится вкусная икра.
Пинагор, или рыба-воробей (лат. Cyclopterus lumpus) — вид морских лучепёрых рыб из семейства пинагоровых (Cyclopteridae), единственный представитель рода пинагоров (Cyclopterus).
Массовым выловом этой рыбы занимаются в Дании, Исландии и Норвегии. Ее мясо является деликатесом. Его солят, сушат или валят. На Соловецких островах пинагора добывают немного, интересно, что именно под названием этой необычной рыбки работает кафе.
Самцы обычно достигают длины 30—40 см, а самки крупнее и могут вырастать до 50 см и массы 5 кг. Максимальная зарегистрированная длина тела 61 см, а масса — 9,5 кг.
Тело высокое, толстое, сжато с боков. По бокам туловища и на спине расположены костные бугорки. Брюшные плавники образуют присоску для прикрепления к камням, водорослям и прочим объектам.
Мы оказались на Соловецком острове в середине июля. Холодно, шел дождь. Погода прямо задавала темп нашей прогулке, плюс мы стали свидетелями отлива и это, поверьте, когда Вы никогда его не видели - крутое зрелище!
В кафе вела обычная сельская дорога. Прямо от стен Соловецкого монастыря.
Официальный адрес кафе "Пинагор": поселок Соловецкий, ул. Заозерная, д. 2. У кафе прекрасный рейтинг на Яндексе - 5 баллов на основе 914 оценок. Будем объективны - небольшое и очень аппетитное меню, расторопный персонал, быстрое перемещение мебели позволяет сделать рассадку под вашу компанию. нет ничего удивительного, что в кафе не попасть просто так. Необходимо дождаться своей очереди.
Очень приятное место, безумно вкусная свежевыловленная рыба, уха, морская капуста, печень трески, блины, да все, включая простую овсяную кашу и чай. Обслуживание прекрасное, нас приютили на обед, хоть места особо и не было, и завтраком накормили без предзаказа из того, что было в наличии. Да ещё и красиво и уютно! В общем, горячо рекомендуем!
Это рандомный отзыв из Яндекса. Остальные 99% походи плюс-минус. Безусловно, будет интересно, когда на Соловках откроются другие кафе или рестораны. Просядет ли безальтернативный "Пинагор"? Или сохранит за собой навет атмосферы "кафе для своих". Конечно, аутентичная кухня, "домашний" подход к меню и посетителям сыграют свою роль, но вывезет ли кафе конкуренцию с точки зрения ассортимента и количества посадочных мест?
В меню отличная рыбная тарелка. Для справедливости - в Сочи такая тарелка потянет тысячи на три с копейками. Попробуйте! Копченапя треска - интересная. Остальная рыба по текстуре необычная. Мы привыкли к форели из Форелевого хозяйства - здесь же все по-другому.
Все в кафе маленькое и уютное. Мы посчитали - шесть столов, каждый из которых как в тетрисе можно легко присоединить или создать новые места путем отодвигания от стены. Но места - просто нереально мало!)))
Вместе с тем, здесь нормально ловила связь и можно было зарядиться, пока ждешь заказ и наступает торжество желудка!
Подача на отсканированных страничках дореволюционной кухонной книги рецептов "Молодым хозяйкам" (это неполное название, если что - я просто решил чуть-чуть сэкономить места в статье за счет удаления остальной части названия))) Елены Молоховец. Поневоле начинаешь изучать!)
Коронным блюдом в битой пиале была икра пинагора. Что-то в этом есть! Знаете, такая легкая небрежность или наоборот, внимательное изучение творения Е. Молоховец привело к изысканной экономии.
Одно из преимуществ икры пинагора заключается в ее универсальности. Ее тонкий вкусовой профиль позволяет ей дополнять и улучшать широкий спектр блюд.
Основные характеристики икры пинагора:
- Внешний вид: блестящие мелкие бусины, обычно окрашенные в черный или красный цвет для улучшения визуальной привлекательности.
- Вкусовые характеристики: слегка солоноватый с тонким рыбным привкусом, что делает его универсальным ингредиентом как простых, так и сложных блюд.
- Текстура: слегка твердая, с приятным хрустом, придающим блюдам захватывающий сенсорный элемент.
- Доступность: по сравнению с другими видами икры, икра пинагора представляет собой более бюджетный вариант, не жертвуя при этом роскошью и вкусом.
Интересно, что эта икра в магазине мне попадалась ни разу. Посмотрели на сайтах и удивился. Оказывается, деликатесная и весьма дорогая.
Но впечатления на меня и Танюшку икра не произвела. Повторно пробовать не станем. А вы пробовали икру пинагор на Соловецких островах, посещали кафе "Пинагор"? Какие впечатления остались?