Кассава (Центральная Африка)
1. Название блюда
Кассава
2. Калории
Калорийность вареной кассавы составляет около 112 ккал на 100 граммов.
3. Рецепт в граммах
Для приготовления пюре из кассавы на одну порцию потребуется:
- Кассава: 200 г
- Вода: 300 мл
- Соль: по вкусу
- Масло (по желанию): 10 г
4. Ингредиенты на 1 порцию
- Кассава: 200 г
- Вода: 300 мл
- Соль: по вкусу
- Масло: 10 г (по желанию)
5. Время приготовления
Приготовление занимает примерно 30-40 минут.
6. История возникновения блюда
Кассава, или маниока, является основным продуктом
питания в Центральной Африке и других тропических
регионах. Этот корнеплод был введен в Африку из
Южной Америки в XVI веке и быстро стал важной
частью рациона местного населения благодаря
своей устойчивости к засухе и высокой питательной
ценности. Кассава используется в различных формах,
включая пюре, лепешки и рагу, что делает её
универсальным ингредиентом в кухне Центральной Африки.
Листья кассавы также популярны и используются для
приготовления традиционных блюд, таких как *нгунза*,
которые представляют собой рагу из листьев
с добавлением различных ингредиентов.
Какие еще блюда из кассавы популярны в Центральной Африке
В Центральной Африке кассава используется в различных популярных блюдах. Вот некоторые из них:
- Фуфу:
Это традиционное блюдо, представляющее собой пюре из маниоки, которое часто подают с мясными или овощными рагу. Фуфу может быть приготовлено также из других корнеплодов, таких как ямс или сладкий картофель.
- Гозо:
Паста, приготовленная из муки маниоки, которая используется как гарнир или основное блюдо. Гозо может быть подано с различными соусами и начинками.
- Муамба:
Рагу из рубленых пальмовых орехов с добавлением помидоров, арахиса и курицы. Это блюдо часто готовят с использованием маниоки как гарнира.
- Бамбару:
Сладкая рисовая каша с арахисовым маслом, которая иногда включает в себя маниоку в качестве одного из ингредиентов.
- Арахисовый суп:
Суп, в который добавляют пасту из арахиса и маниоку, создавая насыщенное и питательное блюдо.
Эти блюда демонстрируют универсальность кассавы и её важность в рационе центральноафриканских народов.