Здравствуйте!
Туристы и путешественники в поездках живы не только пищей духовной и впечатлениями. Конечно, приходится бывать и в столовых, кафе, ресторанах. Про «Булгакова» нам рассказали наши красноярские знакомые, с которыми мы познакомились в сентябре в аэропорту Горно-Алтайска и которые нам дали много ценных советов о том, что обязательно стоит посмотреть и посетить в Красноярске.
Вот «Булгаков» - как раз среди таких мест. Заведение популярное, даже в будний день нужно заказывать столик, просто так, «с улицы», вряд ли удастся попасть.
Секрет популярности - в очень достойной кухне и особой атмосфере. Я бы её назвала лофтовым шиком. Да, интерьер создан в стиле лофт, ресторан находится на втором этаже достаточно старого здания. В начале XX века здесь располагалась частная гимназия, затем, в советские уже годы, обувная фабрика.
Сейчас здесь всё так стильно, так уместно. Зал - огромный, поделён на части книжными высокими стеллажами. За барной стойкой - стеллажи с напитками до самого потолка. А он здесь высокий! И барная стойка, говорят, самая длинная в городе.
У входа - задорная скульптура: крепкая девушка, но не с веслом, а с вилкой. Однако вполне в духе 20-х годов XX века:
Кухня разнообразная: и кавказские блюда есть в меню, и пицца, но основа - блюда сибирской кухни. Мы пробовали вареники из камчатского краба с тигровыми креветками, икру из лисичек с кедровыми орешками. Вареники с креветками были изумительными, да ещё их сдобрили целой горкой нежной сырной пенки. Я так увлеклась этими варениками, что опомнилась, только прикончив последний. Про "сфотографировать" даже забыла!
К пиву нам подали строганину из вяленой дичи: марал, косуля, сарлык. Ещё был комплимент от шефа - паштет из шампиньонов, и тоже с кедровыми орешками.
В меню есть и необычные блюда. Вот, например, приходилось ли вам пробовать салат из печёных баклажанов с клубникой? Мне - нет, - до похода в «Булгаков». Заказали, попробовали… Необычно, но очень вкусно! Приехав домой, я попыталась изобразить подобное. Получилось похоже, но в ресторане салат был заправлен каким-то особым соусом, я не разгадала его ингредиенты. Подозреваю, что и там без кедровых орехов не обошлось.
Хлеб - особая история, воздушный, серенький, его пекут здесь сами.
В день нашего посещения зал был почти полон, но девушки-официантки обслуживали расторопно, очень доброжелательно. Думали, что заказанное придётся долго ждать, но ничего подобного, ожидали не более 15-20 минут.
Сервировка вполне лофтовая. На столе вместо салфеток - как бы листы газеты, а текст на них - отрывки из булгаковского «Собачьего сердца». Многие закуски и хлеб подают на деревянных досках.
Спиртное в винной карте разное, много известных марок. Но гордится бар своими настойками на сибирских ягодах. По цене - не слишком демократично. Мы увлекаться не стали, хотя соблазн, признаюсь, был. Ограничились парой бокалов пива, потому как на следующий день нам предстоял поход к скалам «Красноярских столбов» и подъём на Торгашинский хребет по самой длинной лестнице России.
Хотелось и коктейлей булгаковских отведать. Ресторан себя позиционирует как единственная барная лаборатория города. Но тогда не уверена, что мы смогли бы осуществить планы следующего дня, так все силы и оставили бы в "Булгакове"...
Отдельная тема, совершенно не кулинарная, - булгаковская, простите, уборная. Она отделана тоже в стиле 20-х годов прошлого века. Фотографировать я санузел как-то постеснялась… Поверьте рассказу на слово.
Вместо раковин - оцинкованные овальные шайки. Фигурные, «под старину» краны. Фаянсовые аппараты - основательные, широкие, с деревянными сиденьями, со сливным бачком под самым потолком, с цепью и фарфоровой грушей-«дёргалкой». Прикольно. В общем, даже в уборной - атмосфера и стиль.
Танцпола в баре нет, музыка играет фоном, негромко. «Булгаков», как мы поняли, - место для того, чтобы вкусно поесть, пообщаться (разговаривать можно легко, не нужно повышать голос, чтобы перекричать музыку), побыть в приятной обстановке. Именно - отдохнуть. В общем, ресторан очень приятный, с удовольствием побывала бы ещё. Поедете в Красноярск - возьмите на заметку: ресторан-бар "Булгаков". Расположение - в исторической части города, улица Сурикова, 12/6.
Всем - здоровья и новых путешествий!
