Привет, друзья! Сегодня у нас на Ух ты, кухне будет особенный вечер — готовлю праздничный ужин для моего любимого Серёжки. Решила поделиться рецептом, ведь он получается не только вкусным, но и достаточно простым. А еще у меня есть для вас маленькие хитрости, как сделать привычные блюда настоящим наслаждением!
Ингредиенты для риса с шафраном:
- - 1 стакан пропаренного длинного риса (180 мл);
- - Кусочек сливочного масла;
- - Щепотка шафрана;
- - Соль по вкусу.
Готовим рис:
1. Промываю рис. Сначала тщательно мою рис в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал. В идеале рис нужно подсушить, но сегодня я этого делать не буду.
2. Обжариваю рис. На разогретую сковороду добавляю кусочек сливочного масла, высыпаю рис. Обжариваю его до золотистого цвета. Уже на этом этапе он начинает выглядеть аппетитно.
3. Добавляю шафран. Щепотка шафрана придаёт рису невероятный аромат и красивый жёлтый оттенок. Перемешиваю, накрываю крышкой и готовлю на минимальном огне 15 минут. Всё, крышку не открываю, пусть томится.
Ингредиенты для рыбы в сливочном соусе:
- - Стейки рыбы (у меня красная рыба);
- - Лук — 1 шт. (мелко нарезанный);
- - Чеснок — 1 зубчик;
- - Томатная паста — 1 чайная ложка;
- - Сливки — 100 мл (домашние или магазинные);
- - Соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
- - Немного растительного масла.
Готовлю рыбу:
1. На сковороде разогреваю немного масла. Рыбу выкладываю на разогретое масло и обжариваю с двух сторон до золотистой корочки.
Затем убираю стейки рыбки на тарелку — они ещё чуть сырые внутри, но так и должно быть.
2. В ту же сковороду добавляю мелко нарезанный лук, немного соли и сахара. Постоянно перемешиваю, добавляю воду по чуть-чуть, чтобы получить карамелизированный и размягчённый лук. А в сочетании с чесноком — это очень вкусно! Когда лук подрумянился, добавляю к нему 1 ч.л. томатной пасты.
3. Перемешиваю, даю немного прогреться. Затем вливаю сливки, добавляю соль и перец, и ложечку зелёной пасты. Всё это превращается в нежный ароматный соус, в который возвращаю рыбные стейки. Накрываю крышкой и тушу на слабом огне ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
Вот и всё! Вкусный, ароматный ужин готов. Рис — золотистый, мягкий, с лёгким ореховым вкусом. А рыба в сливочном соусе получилась сочной и насыщенной. Идеальное сочетание!
Благодарю за внимание! Всем желаю мира, тепла и вкусной еды каждый день!
Праздничный ужин - рис с рыбкой в сливочном соусе - https://dzen.ru/video/watch/6559fe4894903a1cdb053635
Зелёная паста - https://dzen.ru/video/watch/64a3a055cd4f0f32c8166085
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link
Ёще один вкусный ужин - запеканка из цветной капусты! - https://dzen.ru/video/watch/6367512440167a493eb97405
Подборка рецептов "Ужин на скорую руку" - https://dzen.ru/suite/153bfcaa-3be5-4f35-864b-c5c7e6a62f61?share_to=link