Напитки – важная составляющая свадебного стола и еще одна задача подготовки праздника, требующая скрупулезного подхода. Покупать лишнее не хочется, но еще хуже, если что-то закончится еще до завершения банкета. Сегодня в статье мы разберемся с тем, как правильно рассчитать количество алкоголя, а также каким может быть ассортимент напитков.
Какой алкоголь выбрать на свадьбу
Прежде чем переходить к количеству, нужно разобраться со списком алкоголя на вашей свадьбе. Вариантов гораздо больше, но традиционно напитки делят на три основные категории:
- шампанское;
- вино;
- крепкие напитки.
Внутри каждой группы алкоголя тоже есть множество вариаций. Давайте разбираться, что же брать.
Предпочтения
Самый лучший способ "попасть в точку" с выбором – учесть вкусы жениха, невесты и каждого гостя. Берите список приглашенных и напротив каждого напишите тот вид алкоголя, который он предпочитает. Если свадьба камерная, то уточнить привычки гостей будет не так уж сложно. Но на большой свадьбе и даже средней - от 30 гостей, такой метод может оказаться слишком трудоемким. Хотя можно учесть пожелания хотя бы самых близких, а для остальных действовать по своему усмотрению.
Несколько общих рекомендаций:
- Соотношение сухое и полусладкое вино обычно составляет 30/70. Как вариант, можно использовать компромисс – полусухое для всех.
- Красное и белое вино обычно пьют примерно в одинаковой пропорции. Зимой фокус чуть смещается в сторону красного, а летом – наоборот. Розовое вино менее популярно, но для разнообразия может присутствовать в количестве 10-20%.
- Шампанское пьют почти все. И мужчины, и женщины. Даже те, кто предпочитает крепкие напитки, часто не отказываются от бокала игристого в начале мероприятия.
Бюджет
Логично, что от него зависит выбор конкретных видов и брендов алкоголя. Если бюджет ограничен, экономия должна быть разумной. К примеру, стоит отдать предпочтение отечественным винам, особенно от крупных винзаводов. Они имеют возможность предложить бюджетные напитки неплохого качества.
Еще одна возможность сэкономить – правильный выбор магазина для закупки. Перед праздниками в супермаркетах часто бывают акции. Например, скидки за опт, предложения 2+1, кэшбэк и прочие выгодные варианты. Сделайте расчеты заранее и попробуйте помониторить удачный день и магазин.
Пара слов об особом алкоголе. Бывают ситуации, когда кто-то из гостей пьет исключительно определенные марки, к примеру, вино Кларет, Херес, Рислинг, Кьянти, вермут Мартини или некий шотландский бурбон. То же самое с редкими и нестандартными спиртными напитками, к которым относится, например: кальвадос, абсент, ликер, шнапс и так далее. Покупать такое спиртное с расчетом на всех гостей влетит в круглую сумму. Но при этом ставить одному человеку отдельную бутылку на стол будет неправильно. В данной ситуации корректным решением будет вариант для всех – то есть либо отказываемся от элитного алкоголя вообще, либо ставим его на каждый стол.
Формат
Выбор алкоголя зависит от общей концепции. Если с классической свадьбой все понятно, то стилизованное или тематическое торжество диктует другие правила. На пиратской вечеринке будет очень в тему бочонок с ромом, гавайский праздник предполагает яркие, разноцветные коктейли, а в случае с русской народной свадьбой отлично впишутся самогон, водка и домашние настойки. Подумайте, что будет сочетаться с вашей концепцией и закусками. Может быть, это не стандартные вино, коньяк и водка, а пиво и слабоалкогольная медовуха.3
Сколько покупать алкоголя
Итак, вооружаемся калькулятором и приступаем к уточнению количества выпивки. Начнем с основного расчета, а затем скорректируем его в зависимости от прочих условий.
Расчет алкоголя по количеству человек
Эксперты рекомендуют использовать следующие правила:
- На каждого гостя вне зависимости от предпочтений – 1 бутылка шампанского. Опыт показывает, что игристого много не бывает. По статистике, бутылки именно с шампанского пустеют первыми.
- На каждую женщину – 1-1,5 бутылки вина (красного или белого).
- На каждого мужчину – 0,5-0,7 литра крепкого алкоголя (виски, водка, коньяк, текила и пр.)
Это средний показатель. Кто-то употребляет горячительных больше, кто-то вдруг вместо коньяка переходит на вино, а другой человек вообще отказывается от алкоголя или выпивает небольшое количество. В итоге количество выпитого уравновешивается примерно на приведенных в расчете выше цифрах. Если волнуетесь, достаточно просто добавить 10% к получившемуся по формуле списку спиртного.
На зимних свадьбах актуален глинтвейн и пунши. Эти ароматные напитки помогут согреться и создать особое уютное настроение. Глинтвейн стоит рассчитывать примерно по 250 грамм на человека в дополнение к общему списку. Пунш можно рассчитывать по той же схеме.
Концепция и продолжительность праздника
Не забываем, что алкоголь сопровождает не только свадебный банкет. Гостям предлагают бокалы с шампанским на выкупе, в ЗАГСе, а также на прогулке. На каждый из этих этапов стоит рассчитать примерно по бокалу на человека. Отказывать в удовольствии гостям не стоит, но и перебарщивать с количеством опасно, ведь все должны благополучно добраться до основного празднования свадьбы.
Если вся свадьба проходит на одной площадке, к примеру, в HOUSE for WEDDING, задача упрощается. Возить с собой бутылки с шампанским на каждый пункт свадебного дня не придется. Торжественная церемония регистрации, свадебная фотосессия и банкет состоятся на территории одного комплекса. Все это время гости смогут угощаться напитками, о подаче которых позаботятся команда официантов мероприятия.
Полезные советы
- Не забудьте включить в расчет безалкогольные напитки. Для стандартной свадьбы продолжительностью около 6 часов на каждого приглашенного должно приходиться 2-3 литра воды, сока, газировки или морсов. В завершение вечера предусмотрите возможность выпить чашку чая или кофе в дополнение к праздничному торту.
- Уделите внимание непьющим. Здорово, если дети и взрослые, которые по каким-то причинам не употребляют спиртное, смогут выбрать интересные варианты: домашние лимонады, безалкогольные коктейли, свежевыжатые соки.
- Сразу уточняйте условия свадебной площадки по размерам пробкового сбора, условиям хранения и подачи алкоголя. Важно, чтобы напитки перед попаданием на праздничный стол были охлажденными. В жаркую погоду будет большим плюсом возможность подачи ведерка со льдом.
- Разнообразить алкогольное меню и развлекательную программу могут анимационные станции. Так, в HOUSE for WEDDING вы можете заказать станцию с горячими напитками (глинтвейн, пунш, грог, сидр, Черри Бренди), коктейль-бар, станцию Просекко, или бар настоек. Также есть варианты с безалкогольными напитками: чайная и лимонадная станции.
- Лучше взять чуть больше алкоголя, и забрать оставшиеся бутылки с собой после праздника, чем недобрать и на самом празднике тратить время на закупку алкоголя. Не на всех площадках есть возможность купить дополнительный алкоголь прямо в ресторане.
Выбор алкоголя для свадьбы – важный момент, ведь он помогает создать теплую обстановку и способствует непринужденному общению гостей. Но все-таки это не главное. Свадебный праздник посвящен важнейшему событию в жизни молодоженов. Угощайте своих близких, но в меру. Обязательно продумывайте развлекательную программу, чтобы, кроме приятных посиделок с бокалами, гостям было куда потратить свою веселую праздничную энергию.