Сегодня поделимся с вами рецептом невероятно вкусного и ароматного торта "Красный бархат"! Этот десерт точно порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и внешним видом.
Рецепт предназначен для формы диаметром 20 см для высокого торта или формы диаметром 22 см для торта меньшей высоты. 🔴🎂
Ингредиенты:
- 4 яйца (размер С1)
- 160 г сахара
- 80 мл кефира
- 60 мл подсолнечного масла без запаха
- 170 г пшеничной муки
- 20 г какао-порошка, важно использовать качественный 100%-й какао-порошок
- 8 г разрыхлителя теста
- щепотка соли
- 4 г пищевой соды
- пищевой краситель (по желанию, для насыщенного цвета, не менее 1 чайной ложки)
Способ приготовления:
Шаг 1: Отдельно взбейте белки с 100 г сахара до образования плотной воздушной массы. Отдельно взбейте желтки с 60 г сахара до увеличения объема в 2 раза. Аккуратно соедините взбитые белки и желтки, нежно перемешивая силиконовой лопаткой.
Шаг 2: Просеять муку и тщательно смешать с какао-порошком, разрыхлителем, содой и щепоткой соли.
Шаг 3: Соединить яичную смесь с маслом, кефиром и пищевым красителем. Постепенно добавить сухие ингредиенты, тщательно перемешивая. При необходимости корректировать цвет теста, так как какао делает его более темным.
Шаг 4: Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 170 °C в режиме «верхний/нижний нагрев» до готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, но ориентировочно 50–60 минут. Готовность проверяется сухой деревянной шпажкой - она должна выходить чистой и без следов теста.
Для выпечки бисквита в форме без дна оберните ее плотной фольгой, а для разъемной формы с дном - выстелите дно пергаментом. Не нужно смазывать бока формы. После выпечки остудите бисквит перевернув его вниз "шапочкой" на решетку, после полного остывания затем аккуратно извлеките его, пройдясь тонким ножом по бокам формы. Готовый бисквит должен отлежаться не менее 8 часов обёрнутый в пленку, в холодильнике.
Попробуйте приготовить этот торт и порадуйте себя и близких вкуснейшим десертом! Поделитесь своими фото и впечатлениями с нами, используя хэштеги #КрасныйБархат #РецептДня #Десерт 📸🍴 Приятного аппетита! 😋✨