Запечённая свиная шея, фаршированная грибами и завернутая в бекон, – это настоящее гастрономическое произведение искусства! 🔥 Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус сочного мяса, нежную грибную начинку с сыром и аромат свежей зелени. Хрустящий копченый бекон добавляет изысканную текстуру, а луковое кольцо удерживает всю композицию, создавая изящный вид "горшочка".
Идеальное сочетание специй, соевого соуса и лимонного сока раскрывает богатство вкусов, делая блюдо ярким и незабываемым. Этот рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для торжественного стола, удивляя гостей своим ароматом и аппетитным видом. Мясные горшочки прекрасно сочетаются с любым гарниром и подаются с освежающим сливочным соусом на основе Рикоты.
Приготовьте это блюдо один раз, и оно станет вашим фирменным рецептом, который захочется повторять снова и снова! 💫
Ингредиенты:
- Свиная шея — 1,5 кг
- Копчёный бекон — 300 г
- Шампиньоны — 500 г
- Сыр пармезан — 100 г
- Перец острый — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 средних головки
- Лимон — 1 шт.
- Сливочный сыр (рикота) — 150 г
- Зелень: зелёный лук, укроп, кинза, петрушка
- Сливочное масло — 50 г
- Соевый соус — 50 мл
Процесс приготовления:
1. Подготовка мяса:
o Нарежьте свиную шею кусочками толщиной около 1 см.
o Хорошо отбейте каждый кусочек.
2. Подготовка лука:
o Нарежьте одну часть репчатого лука кольцами (для формирования "горшочков").
o Оставшийся репчатый лук измельчите для обжарки.
3. Грибы:
o Нарежьте шампиньоны тонкими слайсами.
o На разогретую сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте измельчённый лук до золотистого цвета.
o Добавьте сливочное масло для более насыщенного вкуса.
o Выложите шампиньоны, перемешайте и обжаривайте вместе с луком.
4. Соус:
o Мелко нарежьте зелень и острый перец, разделив на две части.
o Одну часть зелени и перца смешайте с сыром Рикота (или сливочным сыром) и соком лимона. Перемешайте до однородной массы и оставьте настаиваться.
5. Грибная начинка:
o К почти готовым грибам добавьте нарезанный бекон, соевый соус и сок лимона. Перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты.
o Добавьте вторую часть зелени и перца, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.
o Дайте начинке остыть, затем смешайте с натёртым на крупной тёрке пармезаном.
6. Формирование "горшочков":
o Выложите ломтики бекона крест-накрест.
o На центр каждого "крестика" положите отбитый кусочек мяса, сверху — грибную начинку.
o Заверните начинку в мясо и бекон, закрепите луковым кольцом.
7. Запекание:
o Выложите мясные горшочки на противень. Налейте на дно 50 мл воды, чтобы избежать подгорания.
o Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут.
8. Подача:
o Подавайте горячими с приготовленным соусом из сливочного сыра и зелени.
Приятного аппетита! 😋
Пошаговый видео рецепт 👇
#ЗапеченноеМясо #СвинаяШея #МясныеГоршочки #РецептыСБеконом #ФаршированныеГрибы #ДомашняяКухня #РецептыДляДуховки #ВкусноИПросто #ГорячееБлюдо #Кулинария #ПраздничныйСтол #Обед #МясоВДуховке #РецептыНаКаждыйДень