Ингредиенты: Инвентарь: 3 стерилизованные банки по 250 мл с крышками. Приготовление: Этот рецепт обеспечивает длительное хранение чеснока и придает ему изысканный вкус и аромат. Помните о стерилизации банок и осторожности при работе с кипящим маслом. Статья Сажаем озимый чеснок Статья Храние чеснока.Важно знать.
Ингредиенты:
- Очищенные зубчики чеснока: 600 г
- Растительное масло без запаха: 300 мл
- Лавровый лист: 3 шт.
- Черный перец горошком: 10 шт.
- Красный перец хлопьями: 3 г
- Сушеный тимьян: 2 г
- Семена укропа: 3 г
- Зерна горчицы: 2 г
- Вода питьевая: 1,5 л
- Винный уксус: 100 мл
- Крупная соль: 60 г
Инвентарь: 3 стерилизованные банки по 250 мл с крышками.
Приготовление:
- Подготовка специй: Разложите в каждую банку по одному лавровому листу. В первую банку добавьте черный перец горошком, во вторую – хлопья красного перца и тимьян, в третью – семена укропа и зерна горчицы.
- Маринад: В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды с 60 г соли. Добавьте 100 мл винного уксуса и 600 г чеснока. Варите 5 минут после повторного закипания.
- Масло: Одновременно нагрейте в сотейнике 300 мл растительного масла до кипения.
- Сушка чеснока: Откиньте вареный чеснок на сито, тщательно обсушите бумажными полотенцами.
- Заливка маслом: Разложите обсушенный чеснок по банкам. Аккуратно, порциями, залейте кипящим маслом, оставляя 1-1,5 см до верха банки. Подождите, пока прекратится выделение пузырьков из чеснока.
- Закрутка и стерилизация: Плотно закройте банки крышками. Стерилизуйте банки 5 минут в кипящей воде (вода должна доходить до “плечиков” банок, на дно кастрюли положите салфетку), затем оставьте остывать в воде.
- Хранение: Храните в прохладном темном месте. Срок хранения – до 2 лет. Масло, оставшееся после маринования, можно использовать для салатов, супов и других блюд.
Этот рецепт обеспечивает длительное хранение чеснока и придает ему изысканный вкус и аромат. Помните о стерилизации банок и осторожности при работе с кипящим маслом.
