Общее время приготовления: около 4-5 часов
Подготовка ингредиентов: 30 минут
Приготовление: 3-4 часа (включая время на тушение мяса)
Уровень сложности: Средний
Количество порций: 4-6
Продолжение Праздника
Во второй части нашего новогоднего меню мы предлагаем вам приготовить еще один классический салат и основное блюдо, которые непременно украсят ваш праздничный стол. Завершим вечер согревающим напитком, который добавит атмосферу уюта и тепла.
Салат: Селёдка под шубой с творожным сыром
Ингредиенты:
- 200 г филе сельди (соленая или копченая)
- 3 картофелины (около 400 г)
- 2 свеклы (около 300 г)
- 2 моркови (около 150 г)
- 1 луковица (около 100 г)
- 150 г творожного сыра или сливочного сыра
- 100 г майонеза
- Соль по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Приготовление
1. Подготовка овощей:
- Очистите картофель, свеклу и морковь, затем отварите их в воде до готовности, что займет около 30 минут. После варки охладите овощи.
— Для большего сохранения вкуса и текстуры можно отварить овощи в кожуре, а затем очистить.
2. Сельдь и лук:
- Нарежьте филе сельди мелкими кусочками.
- Лук мелко нарежьте и залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду. Это поможет убрать горечь лука.
3. Подготовка сырного слоя:
- Смешайте творожный сыр с майонезом до однородной массы. Если хотите, можно взбить для воздушности.
4. Слои:
- В глубокой тарелке выложите слои в следующем порядке: натертый картофель, слой сельди, лук, натертая морковь, и завершите свеклой.
- Каждый слой, кроме свеклы, промазывайте сырным слоем.
5. Украшение:
- Завершите слоем свеклы и украсьте оставшейся сырной массой и зеленью. Остатки овощей можно использовать для декора.
Советы:
- Используйте красный лук для сладкого вкуса и яркого цвета.
- Добавьте натертую лимонную цедру для свежести и аромата.
Вариации:
- В сырный слой можно добавить немного горчицы для остроты.
- Украсьте оливками или каперсами для дополнительного аромата и текстуры.
Основное блюдо: Говядина в красном вине
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (лопатка или грудинка)
- 500 мл красного вина (сухого)
- 2 луковицы (около 200 г)
- 2 моркови (около 150 г)
- 3 зубчика чеснока
- Веточка тимьяна
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1-2 ст. ложки томатной пасты (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
- Нарежьте говядину на крупные куски (примерно 5 см).
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки, чтобы запечатать соки внутри (по 3-4 минуты с каждой стороны).
2. Овощи:
- Нарежьте лук и морковь.
- Обжаривайте в сковороде 5-7 минут.
3. Тушение:
- Переложите мясо и овощи в глубокую кастрюлю или жаропрочную форму.
- Добавьте немного воды (около 100-200 мл)
- Затем добавьте вино, измельченный чеснок, тимьян, лавровый лист, соль и перец. При желании добавьте томатную пасту для насыщенности вкуса.
- Тушите на медленном огне 2-3 часа, либо в духовке при 160°C, пока мясо не станет мягким и не будет легко разделяться вилкой.
4. Настойка:
- Оставьте блюдо настояться 30 минут перед подачей, чтобы ароматы раскрылись.
5. Подача:
- Говядина в красном вине отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом. Подайте со свежей зеленью для украшения.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте грибы или корень сельдерея.
- Используйте смесь специй, таких как паприка и розмарин, для усиления аромата.
Вариации:
- Используйте свинину или баранину вместо говядины, чтобы разнообразить блюда.
- Добавьте к блюду сушеную клюкву или чернослив для сладковатого оттенка.
- Смените вино на белое для более легкого вкуса.
Напиток: Глинтвейн с апельсином и корицей
Ингредиенты:
- 750 мл красного вина
- 1 апельсин (около 150 г)
- 2 палочки корицы
- 4-5 бутонов гвоздики
- 2-3 ст. ложки меда (около 50 г)
- Щепотка молотого имбиря (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка:
- Нарежьте апельсин кружочками и половинками, оставив немного для украшения.
2. Смешивание:
- В кастрюлю налейте 200 мл воды, вино, добавьте нарезанный апельсин, палочки корицы, бутоны гвоздики, мед и имбирь.
3. Нагревание:
- Прогрейте смесь на медленном огне, но не доводите до кипения, чтобы сохранить алкоголь и раскрыть ароматы специй.
4. Подача:
- Напиток подавайте горячим, разливая глинтвейн по бокалам. Добавьте в каждый кружок апельсина и палочку корицы для украшения.
Советы:
- Для усиления вкуса добавьте немного бренди или коньяка.
- Если хотите более пряный вкус, добавьте немного звездчатого аниса.
Вариации:
- Используйте яблочный сок вместо вина для безалкогольного варианта.
- Добавьте свежий имбирь для более острого вкуса.
- Вместо апельсина попробуйте лимон или лайм для более цитрусового аромата.
Заключение: Праздничное Завершение
Эти блюда и напиток создадут атмосферу уюта и радости в вашем доме на Новый год. Наслаждайтесь вкусами и общением с близкими, и пусть ваш праздник будет незабываемым.
Обязательно посмотрите нашу 1 Часть Новогодних Рецептов! Найти её сможете здесь.
Если вы хотите увидеть больше и продолжение, дайте нам знать в комментариях и ставьте лайки — Ваша поддержка важна для нас!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал!
Приятного аппетита!