Орешки со сгущёнкой остаются любимым и желанным десертом ещё с советских времён.
По сей день в меню заведений общественного питания в разделе «Десерты» можно увидеть печенье орешки, вкусом из детства. Одним из таких заведений является легендарное кафе «Бочка 1969» в г. Новороссийск, которое предлагает к чаю на десерт «орешки со сгущёнкой как в детстве». Данное кафе принимает участи в Фестивале Южной Кухни.
которое проходит с 8 -24 ноября.
И я хочу поучаствовать в конкурсе от Дзен и поделиться своим рецептом «Орешки со сгущёнкой».
Для приготовления понадобится:
яйцо - 2 шт.
сахар - 100 гр.
масло сливочное - 100 гр.
майонез -70 гр.
крахмал - 40 гр.
сода - 2 гр.
мука - 250 гр.
Способ приготовления.
Берем два яйца, предварительно помытых содой.
Отправляем их в чашу для взбивания.
Сахар отмеряем нужное количество и отправляем к яйцам.
Яйца с сахаром взбиваем с помощью миксера до однородности.
Берем сливочное масло комнатной температуры и отправляем к яичной массе.
Туда же добавляем майонез, крахмал и соду.
Все перемешиваем венчиком.
Венчик меняем на лопатку.
В получившуюся массу поэтапно отправляем муку и перемешиваем лопаткой до однородности.
Тесто готово!
Перекладываем тесто в кондитерский мешок для быстрого и удобного отсаживания в форму. Можно тесто выкладывать в форму с помощью чайной ложки.
Форму нагреваем, выкладываем тесто и выпекаем до золотистого цвета.
Готовые печенья снимаем и обрезаем края, если нужно.
Каждую половинку заполняем варёной сгущёнкой и орешками.
Мне удобно заполнять орешки сгущёнкой с помощью кондитерского мешка. Получается быстро и аккуратно.
Соединяем две половинки и посыпаем сахарной пудрой.
Печенье «Орешки со сгущёнкой» готовы! Получаются, мягкие, но при этом хрустящие.
Хранить печенье желательно в закрытом контейнере.