Друзья, всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления грудинки. Таких рецептов очень много. Я сегодня буду варить свиную грудинку в луковой шелухе. Это отличный вариант для бутербродов, перекусов и на праздничном столе эта грудинка может занять достойное место. А готовить очень быстро, само готовится, без вашего участия. Для приготовления нам понадобится:свиная грудинка с прослойками мяса. Количество зависит от вас, сколько вы захотите приготовить. У меня 4 кусочка, вес не знаю, это роли не играет, главное, чтобы уместились в кастрюле. Посуду старайтесь брать старую, которую не жалко, луковая шелуха окрасит вашу посуду. Луковой шелухи нам понадобится 10 гр, это примерно от 6-7 луковиц, лавровый лист 3-4 шт, перец горошком и душистый перец, чеснок 4-5 зубчиков, соль и вода. Соль берём из расчёта 2 столовых ложки на один литр воды.
Приступаем к приготовлению. Наливаем в кастрюлю воду, высыпаем соль и даём закипеть. В кипящую воду добавляем тщательно промытую луковую шелуху, перец, лавровый лист и снова даём закипеть, после того, как закипит, опускаем в кастрюлю кусочки грудинки, предварительно промытой. Вода должна полностью покрывать грудинку. После закипания, убавляем огонь и варим на медленном огне под крышкой 30-40 минут, зависит от величины ваших кусочков грудинки.
За 10 минут до готовности добавляем чеснок, нарезанный тонкими пластинами.
Грудинку оставляем в рассоле до полного остывания, я варила вечером, поэтому оставила на всю ночь. Далее вынимаем кусочки грудинки, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки. Оставшуюся грудинку заворачиваем в пищевую фольгу и убираем в холодильник. Теперь у вас всегда под рукой вкуснейшие бутерброды. Готовьте с удовольствием! Всем приятного аппетита!