Предлагаю приготовить вместе со мной мясо кролика в сливках с грибами. Нежное мясо и вкусная подливка — залог успеха!
В этом году Дзен стал партнером фестиваля Фестиваль Южной Кухни и канал «Не кухарка» принимает участие в конкурсе, который посвящен авторскому прочтению южной кухни России.
Мной был выбран рецепт из меню Краснодарского ресторана «МУССОНЫ».
Кролик, тушеный в сливочном соусе - непревзойденное блюдо, достойное праздничного стола. Сливочная подлива - какая же она вкусная!
Время готовки: 2 часа.
Количество порций: 5
Список продуктов:
- Тушка кролика - 1 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Грибы шампиньоны - 200 г.
- Чеснок - 3 зубка
- Сливки - 250 мл.
- Соль
- Перец черный молотый
- Мука для панировки
- Растительное масло для обжаривания
Способ приготовления:
Готовить кролика будем с костями, но при желании можно отделить мясо от кости. Нарезать кусочками и промыть под проточной водой.
Каждый кусочек мяса натереть солью и черным молотым перцем.
Затем панировать в муке.
В жаровне раскалить масло. Выложить куски кролика и жарить с двух сторон в течение 7-10 минут.
Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать брусочками. Измельчить шампиньоны. Обжарить овощи до мягкости.
Переложить овощи к мясу. Влить воду так, чтобы она полностью покрыла кролика. Тушить кролика с овощами на медленном огне в течение 1,5 часа.
Спустя это время влить сливки, добавить чеснок, соль. Тушить ещё примерно 20 минут.
Подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита!