Доброго времени все читателям!
Сегодня я хотел бы представить вам рецепт быстрого, простого и невероятно вкусного салата с куриной печенью.
Для начала необходимо отварить куриную печень. В кастрюлю с кипящей водой добавляем чайную ложку соли и помещаем печень. Когда вода закипит, с помощью шумовки убираем образовавшуюся пенку. На среднем огне оставляем печень вариться до полной готовности, что займет примерно 10-15 минут. Вы, конечно, можете использовать другую печень, что у вас есть, но именно куриная печень обладает более нежным и вкусным вкусом.
Пока печень варится, займёмся луком. Берем 3 очищенных луковиц и нарезаем их на две или четыре части, в зависимости от ваших предпочтений, а затем нарезаем тонкими полукольцами. На хорошо разогретую сковороду добавляем рафинированное растительное масло так, чтобы оно равномерно покрыло дно. Выкладываем нарезанный лук и посыпаем его двумя чайными ложками сахара для достижения карамелизированной корочки. Обжариваем лук до золотистого цвета и прозрачности.
Пока лук обжаривается, подготовим следующий ингредиент для салата — несколько небольших огурчиков. Лучше брать соленые, ферментированные или маринованные, по вашему выбору. Разрезаем их пополам и нарезаем тонкими полосками.
Лук на сковороде уже подрумянился, и тем временем куриная печень сварилась. Выкладываем её на тарелку, чтобы лишняя влага стекла, и даем немного остыть. Нарезаем печень тонкими ломтиками и добавляем в салатницу.
Выкладываем порезанные огурчики, морковку- по корейски и обжаренный лук, сверху посыпаем мелконарезанной зеленью ( у меня зеленый лук и укроп)
Я предпочитаю использовать в качестве заправки греческий йогурт в этом рецепте. Добавляем немного йогурта к салату, слегка солим и приправляем черным молотым перцем. Тщательно перемешиваем, чтобы йогурт и специи равномерно распределились по всем ингредиентам.
Вот и всё, наш невероятно вкусный и сытный салат готов! Аромат, наполнивший комнату, говорит сам за себя. Выкладываем салат на тарелку и пробуем. Это бесподобно! Хрустящий, сладковатый карамелизированный лук, хрустящие соленые огурцы и нежная ароматная куриная печень, приправленная небольшим количеством Йогурта и специй, создают замечательное сочетание.