Для этого блюда лучше всего подходит филе белой рыбы. Даже сухая рыбка становится сочной благодаря соусу - бешамель. По этому же рецепту можно приготовить свинину или курицу. На 4 порции потребуется: 2 репчатые луковицы 8 средних картофелин 500 грамм белой рыбы соус бешамель 100 грамм сыра 4 столовых ложки растительного масла Соль, специи по вкусу Для начала приготовим соус бешамель. Приготовление соуса: Приготовление самого блюда: Я немного изменила порядок - лук- картофель - рыба - соус - сыр. Приятного аппетита!
Для этого блюда лучше всего подходит филе белой рыбы. Даже сухая рыбка становится сочной благодаря соусу - бешамель. По этому же рецепту можно приготовить свинину или курицу.
На 4 порции потребуется:
2 репчатые луковицы
8 средних картофелин
500 грамм белой рыбы
соус бешамель
100 грамм сыра
4 столовых ложки растительного масла
Соль, специи по вкусу
Для начала приготовим соус бешамель.
- молоко 800мл
- сливочное масло - 80 гр
- пшеничная мука - 80 гр
- соль, черный перец и мускатный орех по вкусу
Приготовление соуса:
- сливочное масло растопить, но не допускать закипания.
- Всыпьте в масло муку. Сразу же начните интенсивно размешивать ее венчиком. Не снимая с огня и при непрерывном помешивании прожарьте мучную смесь несколько минут до легкого орехового аромата.
- Тонкой струйкой влейте молоко. Делайте это аккуратно, интенсивно работая венчиком, масса должна стать однородной, без комочков. Если у вас нет опыта в приготовлении соуса, то предварительно подогрейте молоко, тогда оно будет смешиваться лучше. В случае, если все же образуются комочки, можно пробить блендером.
- Когда все молоко будет влито, продолжайте варить соус, непрерывно помешивая. Через пять минут он начнет заметно густеть.
- Всыпьте в соус соль, перец и мускатный орех. Перемешайте. Соус готов.
Приготовление самого блюда:
- Картофель отварите до полуготовности в мундирах в подсоленной воде. Варить картофель следует 10-15 минут после закипания, не более.
- Готовый картофель остудите и очистите. Порежьте кружочками толщиной не более 1 сантиметра.
- рыбу порежьте на 4 равные части и хорошо поперчите и посолите.
- Репчатый лук очистите, порежьте тонкими кольцами.
- На дно каждой порционной сковороды налейте по одной столовой ложке растительного масла. Я делала в стеклянной форме.
- Разложите кольца от половины луковицы.
- сверху лука выложите рыбу.
- далее разложите две картофелины кружками.
- Верх картофеля полейте соусом бешамель.
- в самом конце посыпьте сыром.
- поставьте в предварительно нагретую до 200-220 градусов духовку и запекайте 25 минут.
Я немного изменила порядок - лук- картофель - рыба - соус - сыр.
Приятного аппетита!