Видео канала «Кубань 24»
В большинстве районов Краснодарского края сезон грибов завершается уже в конце ноября. И только в окрестностях Сочи грибы могут встречаться до начала января. Чтобы узнать, чем богат Колхидский лес, специальный корреспондент «Кубань 24» Юлия Проценко отправилась на «тихую охоту» с местными грибниками.
В этом году очень много опят — их почти не приходится искать.
«Грибница якобы расположена очень глубоко. То, что мы гриб будем вырывать, — ничего страшного. Однако некоторые считают иначе», — говорит жительница Сочи Жанна Машанова.
Грибник-любитель со стажем Вадим Гайдар специально приехал оценить собранный съемочной группой «Кубань 24» урожай. В корзинке среди опят нашелся любимый французскими поварами деликатес — черная лисичка.
«Черная лисичка — трюфель на ножке. Недооцененный гриб. Он обладает колоссальными лечебными свойствами», — рассказывает член сочинского Географического общества Вадим Гайдар.
Лисички в лесу можно собирать и в январе — в этом году сезон грибов обещает быть долгим.
«Это связано с такой природной аномалией, как температурные качели. Для грибниц это — идеальный вариант», — объясняет Гайдар.
Помимо лисичек, в лесах Сочи можно встретить гриб навозник и даже грибы-зонтики из семейства шампиньонов. Кроме того, Краснодарский край — одно из немногих мест в России, где растет ядовитый гриб — решеточник красный.
Грибы сушат, добавляют суп, из них даже делают чипсы. Но больше всего россияне любят консервированные грибы.
Читайте также: кулинарный блогер Эрбис рассказала, как правильно хранить и готовить лисички.