В Волгоградской области аграрии активно развивают новое перспективное направление – производство амаранта, которое демонстрирует отличные результаты в условиях сложного климата района Заволжья. По данным администрации региона, в 2024 году было собрано 2,1 тысячи тонн этой культуры, что почти втрое больше по сравнению с показателями прошлого года. Для обеспечения эффективного хранения и первичной переработки амаранта в регионе возводится специализированный комплекс мощностью 18 тысяч тонн. В настоящее время объект находится в режиме пусконаладки, что свидетельствует о дальнейшем развитии агропромышленного комплекса региона. Строительство комплекса осуществляется в рамках масштабного инвестиционного проекта, который поддерживается государством. Производство амаранта считается практически безотходным, поскольку вся зеленая масса используется как корм для животных, а из семян получают муку, крупу и масло, которые находят применение в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности