Во множестве публикаций по здоровому питанию встречается рекомендация "есть больше овощей и фруктов". Этот совет прост и понятен, но, несмотря на очевидную пользу, мы вскоре забываем о нем.
Как приучить себя на самом деле есть больше овощей и фруктов? - Отвечают Ученые Гарвардского Университета.
Практика №1. Сделайте овощи и фрукты видимыми.
Как только мы дома помыли овощи и фрукты, и убрали их в холодильник, - мы забываем о них по принципу "с глаз долой - из сердца вон". И становится намного больше шансов, что природные источники витаминов и минералов испортятся вместо того, чтобы приносить нам пользу. Поэтому как можно меньше храните овощи и фрукты в холодильнике, на балконе или на верхних полках на кухне. Держите их там, где вы увидите их как можно чаще: на кухонном столе! Сделайте себе "фруктовую тарелку" и возьмите ее с собой на диван или тумбочку возле телевизора или на письменный стол, если вы работаете дома.
Практика №2. Овощи и фрукты должны быть в каждой вашей "тарелке".
Возможно, вы уже практикуете правило "здоровой тарелки" для каждого приема пищи. А если нет, то самое время начать. Сделайте так, чтобы во время каждого вашего приема пищи (в каждой "тарелке") от 1/4 до 1/2 объема всех продуктов занимали овощи и фрукты. И если вы делаете блинчики или запеканку на перекус - добавьте и к этим блюдам не меньше четверти овощей и фруктов.
Практика №3. Разнообразие овощей и фруктов.
Здоровому организму требуется множество разнообразных витаминов и микроэлементов. Для того, чтобы насытить себя всеми этими веществами, добавляйте в вашу "тарелку" разные овощи и фрукты. Большинство людей предпочитают всего лишь несколько овощей и фруктов в каждое время года. Из-за этого происходит перенасыщение одними веществами и недостаток других. Какие овощи и фрукты вы потребляете реже, чем другие? Какие блюда с ними вы могли бы готовить чаще? Какие экзотические фрукты вы еще никогда не пробовали?
Практика №4. Нет - картофелю!
Увы, но картофель менее полезен, чем большинство других овощей и фруктов. Хотя множество людей отдают предпочтение именно блюдам из картофеля, особенно в холодное время года. Однако картофель содержит много медленно перевариваемых углеводов и мало витаминов. Каждый раз, когда вы отказываетесь от картофеля в пользу более здоровой пищи, подумайте о том, что вы делаете вклад в собственную красоту, молодость и стройную фигуру. Если отказаться от картофеля временами все равно трудно, - вознаградите себя за это другим вкусным продуктом к обеду или ужину, который вы не планировали покупать. Это не значит, что от картофеля нужно отказаться полностью. Однако готовить блюда из картофеля несколько раз в неделю большинству людей - не стоит.
Практика №5. Да - новым блюдам!
Кто сказал, что кухня - не место для творчества? Пробуйте новые блюда только из овощей и фруктов, которые вы не готовили никогда раньше. Экспериментируйте с кухнями разных стран. Заведите привычку регулярно, хотя бы 1 раз в неделю пробовать приготовить новое полезное и вкусное блюдо для себя и близких. Помимо очевидной пользы, это прекрасный способ преодолеть хандру, рутину и стресс.