Самое время готовить эту запеканку. Она простая в приготовлении, самое сложное, пожалуй, почистить и порезать тыкву. Я попытаюсь подробно расписать все действия, возможно, найдутся нюансы, которые не давали в полной степени насладиться этим полезным лакомством.
Основной рецепт здесь:
Тыквенный слой
Приготовить тыквенное пюре: тыкву почистить, порезать на маленькие кубики,
запечь в микроволновке. Выставляла мощность 800 ватт, таймер 15-20 минут.
Теперь надо тыкву остудить. Хорошо, сейчас можно сделать это быстро на окошке.
Сырой тыквы без кожуры у меня было 790 гр.
Пюре не взвесила, но меньше 500 гр., так как при термической обработке тыква хорошо теряет в весе. Добавила 70 гр. сахара, 4 ст. ложки муки, 2 яйца, цедру лимона. Теперь пробиваем блендером. Вот такая кашица должна получиться.
Творожный слой
Пока печется и остывает тыква, готовим творожный слой.
- Творог — 400 гр
- Простокваша — 100 гр .У меня домашняя, густая
- Яйца — 2 шт
- Мука — 4 ст.л
- Сахар — 100 гр
- Ванилин
Все смешать и пробить блендером.
Дожно получится вот так - две массы, одинаковые по консистенции.
Если консистенция разная, уравновесить густоту. В более жидкую часть добавить манку, например. Но с этими пропорциями обычно все получается как надо.
Включить духовку на 180 градусов, пусть нагревается.
Форму самазать маслом и выкладывать по столовой ложке массу поочередно.
Выпекать 45-50 минут, в зависимости как печет духовка. Можно 50 минут для гарантии, чтобы масса уж точно схватилась.
Запеканка готова!
Вот она в разрезе.
Если сразу из духовки покажется недопеченой, немного постояв, стабилизируется и все придет в норму.