Рецепты приготовления в кодлере. Рецепт N.116. Яйцо-пашот с соусом из калины и апельсина.

Нам понадобится:

• Капелька подсолнечного масла
• 1 яйцо
• Соус - 1.5 - 2 чайных ложки

Приготовление:

Сначала подготовим соус.

Ингредиенты соуса (на несколько порций):

• Калина - 200 г
• Апельсин - 1 шт.
• Сахар - 3-4 ст.л.
• Уксус 6% - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Чеснок сухой - 0,5 ч.л.
• Перец душистый - 3-4 шт.
• Перец горошком - 2-3 шт
• Гвоздика - 2-3 шт.

Отделите калиновые ягоды от веточек, тщательно промойте их от грязи. Залейте калину небольшим количеством кипятка, оставьте на 5 минут. Это сделает кожуру мягче, будет проще отделить сок от кожуры и косточек, и немного уменьшит горечь. Слейте воду, калину протрите небольшими порциями через сито. Из жмыха можно сварить компот. Апельсин разрежьте пополам, отожмите сок. Перелейте апельсиновый сок вместе с мякотью в калиновое пюре. Добавьте сахар, уксус, все специи и щепоть соли. Специи вы можете положить те, которые больше любите, сюда еще отлично подходят кориандр, лавровый лист. Поставьте смесь на умеренный огонь и выпарите ее вдвое, соус должен загустеть. Наш соус готов!

Кодлер смазываем внутри.

Разбить яйцо в кодлер.

Плотно закрутить крышку. Ставим кодлер в кастрюлю в холодную воду. Варить после закипания на медленном огне 7-8 минут.

Достаньте коддлер из воды за подъемное кольцо в крышке, используя конец вилки или ложки, если у вас нет специального крючка. Дайте немного остыть. Используя полотенце и держа крышку за край, а не за подъемное кольцо, поверните ее, чтобы ослабить.

Подавайте к столу в коддлере, добавив сверху соус по вкусу.

С Наилучшими пожеланиями,

Ваша Белла.

www.coddler.ru

Понравилась статья?! Ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ чтобы не пропустить новые публикации