В стране, где 85% молока продается на неформальных рынках, происходят изменения. Современные супермаркеты расширяют свое присутствие, а потребители все чаще выбирают упакованную продукцию.
Рассказываем, как поймать волну перемен на рынке.
С 2018 года Узбекистан демонстрирует устойчивый рост закупок молочной продукции на зарубежных рынках. В 2022 году страна импортировала её на сумму 84,3 млн долл. США, что на 45,7% выше уровня 2021 года.
📌Основные игроки: Россия, Беларусь и Иран.
Москва уверенно наращивает свое присутствие на рынке. Согласно оценкам экспертов, в период с января по октябрь 2024 года российский экспорт превысил 28 млн долл. США и включает молочную продукцию разных категорий: плавленые сыры, кисломолочную продукцию и другие виды молочных продуктов. Отечественные компании имеют хорошие перспективы для дальнейшего роста на этом рынке, особенно в сегменте современной розничной торговли и HoReCa.
Чем завоевать сердца узбекских потребителей?
✔️Вкус традиций
Катык, сузьма (творожная масса), каймак, курт и айран — основа национальной кухни. Катык используют для завтрака, в салатах и супах, из него готовят другие продукты. Каймак (жирные сливки) традиционно намазывают на узбекскую лепешку и потребляют с горячим чаем.
✔️ Формат имеет значение
В структуре потребления 90,4% приходится на мелкоштучное мороженое, при этом растет популярность фасованного продукта (9,4% рынка). Основной канал продаж — розничные магазины, обеспечивающие более 98% от общего объема реализации.
✔️ Вкусовые предпочтения
Кисломолочные продукты — самая востребованная категория (31,5% продаж). При этом натуральные йогурты менее популярны — потребители предпочитают йогурты с добавками и традиционные кисломолочные напитки.
✔️ Качество упаковки
В условиях жаркого климата особую важность приобретает качественная упаковка, позволяющая сохранять свежесть продукции. После пандемии растет спрос на пакетированную продукцию длительного хранения.
✔️Язык коммуникации
Реклама должна быть на государственном языке. В стране одновременно используются два формата письменности: кириллица для старшего поколения и латиница для молодежи и госкоммуникации.
Хотите узнать больше о рынке молочной продукции в Узбекистане? Читайте в нашем гиде на сайте.