Привет, мои дорогие читательницы! 💝
Сегодня хочу поделиться с вами особенной историей и рецептом, который стал для меня не просто блюдом, а настоящим символом семейного уюта и теплых встреч с близкими.
📖 Моя история
Знаете, некоторые рецепты становятся для нас особенными не из-за сложности приготовления или экзотических ингредиентов, а благодаря тем тёплым воспоминаниям, которые с ними связаны.
Я работала и училась на очно-заочном отделении в универе, и часто возвращалась домой очень поздно – около 23:00. Уставшая, голодная, иногда даже немного расстроенная после сложного дня... Но стоило только открыть дверь, как меня встречали мамочка и восхитительный аромат тушёной картошки с овощами! 🏠✨
Этот запах моментально поднимал настроение. Мама всегда знала, как согреть и порадовать меня после долгого дня. Я так часто просила приготовить именно это блюдо, что оно стало нашим негласным семейным хитом. А рецепт, которым я хочу поделиться, передается в нашей семье уже много лет.
Главная изюминка этого рецепта – бекон и свежая зелень, которую мама добавляла в самом конце: ароматная петрушка и свежий зелёный лук. Казалось бы, такая простая деталь, но именно она делает вкус по-настоящему особенным и домашним. 💚
🥗 О пользе овощей в нашем блюде
Прежде чем перейти к рецепту, давайте поговорим о пользе ингредиентов. Ведь мы, современные женщины, хотим не только вкусно накормить семью, но и позаботиться об их здоровье!
🥕 Морковь:
- Богата бета-каротином, который превращается в витамин А
- Улучшает зрение и состояние кожи
- Укрепляет иммунную систему
- Содержит антиоксиданты, замедляющие процессы старения
- Всего 32 ккал на 100 г!
🧅 Лук:
- Природный антибиотик
- Богат кверцетином – мощным противовоспалительным веществом
- Помогает снизить уровень сахара в крови
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
- Всего 40 ккал на 100 г
🥔 Картофель:
- Отличный источник энергии
- Содержит витамин С и калий
- Помогает поддерживать здоровье нервной системы
- Содержит клетчатку для здорового пищеварения
- Около 77 ккал на 100 г
👩🍳 Рецепт: Тушеное мясо с овощами
Ингредиенты (на 8 порций):
- Мясо (говядина или свинина) - 500 г
- Бекон сырокопчёный - 50 г
- Картофель - 7 шт. (около 800г)
- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль - 1,5 ч.л. (или по вкусу)
- Черный перец - 1/2 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Петрушка свежая - небольшой пучок
- Зелёный лук - 3-4 стебля
Пошаговое приготовление:
1. Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками примерно 3х3 см
2. В глубокой кастрюле с толстым дном разогреваем масло
3. Обжариваем мясо порциями на среднем огне до золотистой корочки 🔥 (примерно 7-10 минут)
4. Добавляем нарезанный полукольцами лук, обжариваем 5 минут до прозрачности в мясных прижарках. Бекон даст блюду тот самый аромат, чтобы текли слюнки у самых привередливых!
5. Бекон мелко порезать и отправить к луку и мясу.
6. Морковь нарезаем полукольцами, добавляем к мясу
7. Картофель режем крупными кубиками, отправляем в кастрюлю
8. Солим, перчим, добавляем лавровый лист
9. Заливаем горячей водой так, чтобы она едва покрывала продукты
10. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума
11. Тушим под крышкой 40-45 минут, периодически помешивая
12. В самом конце посыпаем свежей рубленой зеленью
💫 Полезные советы:
1. Выбирайте мясо с небольшими прожилками жира – так блюдо получится сочнее
2. Не спешите с нарезкой овощей – разный размер кусочков повлияет на время приготовления
3. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в процессе тушения 1 ст.л. томатной пасты
4. Можно использовать замороженную морковь и лук – они не испортят вкус блюда
5. Если готовите для детей, добавьте в конце зеленый горошек – он сделает блюдо ярче и вкуснее
📊 Пищевая ценность на 100 г готового блюда:
- Калории: 120 ккал
- Белки: 8,5 г
- Жиры: 6,2 г
- Углеводы: 9,3 г
🌟 Маленькие хитрости от меня:
1. Если у вас есть мультиварка, смело готовьте в ней! Режим "Тушение" на 1 час даст идеальный результат
2. Хотите сделать соус погуще? За 10 минут до готовности добавьте 1 ст.л. муки, предварительно размешав её в небольшом количестве холодной воде
3. Любите поострее? Добавьте в процессе тушения маленький острый перчик и чеснок
4. Блюдо отлично подходит для заготовки на несколько дней – на следующий день оно становится только вкуснее! Храним в холодильнике.
❤️ Почему я люблю это блюдо:
- Готовится из доступных продуктов
- Подходит для семейного ужина и приема гостей
- Получается сытно и полезно
- Минимум усилий – максимум вкуса, а ещё сразу и второе и гарнир.
- Можно экспериментировать с добавками и специями
- Отлично разогревается на следующий день
Знаете, что самое прекрасное в этом рецепте? То, что он практически универсален! Вы можете добавлять любые сезонные овощи: кабачки, баклажаны, сладкий перец – всё будет уместно и вкусно.
🥰 Готовьте с любовью, экспериментируйте и радуйте своих близких!
А какие у вас есть секретные рецепты для семейных ужинов? Поделитесь в комментариях! 👇 Уверена, нам всем будет интересно узнать ваши кулинарные хитрости!
Благодарю Вас за прочтение, лайк или комментарий! Подписывайтесь и следите за обновлениями! 😉
С Уважением, Юля.