Салуны Дикого Запада — это не просто место для отдыха, а настоящая сцена жизни, где переплетались судьбы простых рабочих, законников, ковбоев, золотоискателей, ганфайтеров и обычных работяг. Здесь каждый день с утра до вечера звучали раскаты женского смеха, гремели кубики на игорных столах, а стаканы то и дело наполнялись самыми популярными напитками того времени.
Если вы смотрели известные голливудские фильмы или сериалы, то наверняка замечали, как посетители салунов часами просиживают за столами, играя в карты, общаясь с местными дамами и потягивая различные алкогольные напитки.
Всё это неизбежно вызывает несколько любопытных вопросов: что именно все эти люди пили? И сколько же именно стоила эта жидкая отдушина для людей, чей заработок зачастую измерялся долларами и центами?
Подробнее об этом мы сейчас постараемся рассказать в нашей новой статье:
Для начала давайте кратко разберёмся, как вообще зародились первые салуны на Диком Западе?
Сегодня салуны считаются настоящими символами Дикого Запада, но их история началась задолго до тех времён, когда они обрели культовый статус.
На Диком Западе шумные салуны были не просто местом, где человек мог расслабиться после тяжёлого дня — это было главное место развлечения в городе. За стойками в салунах ковбои, золотоискатели и простые работяги делились историями, играли в азартные игры, заключали сделки и иногда выясняли отношения.
В первой половине XIX века, когда тысячи американцев устремились на Запад в поисках лучшей жизни, самые предприимчивые из них быстро поняли: там, где появляются новые города и поселенцы, всегда будет спрос на отдых, выпивку и женщин. В результате во многих новых городах первыми крупными заведениями на пустынных территориях становились не церкви или магазины, а именно салуны.
Для открытия самого простого салуна не требовались большие финансовые вложения. Достаточно было поставить большую палатку, соорудить из двух бочек и доски барную стойку и закупить минимальный запас виски, зачастую сомнительного качества. Никакие лицензии на алкоголь не требовались, навыки управления бизнесом тоже.
Кроме того, государственный контроль также был минимальным: никто не проверял биографию или документы владельцев. Это позволяло даже беглым преступникам или людям с сомнительным прошлым легально открыть свой салун и вести бизнес.
Так что можно сказать, что подобный бизнес "рулил" сам собой: усталые золотоискатели, ковбои, торговцы и солдаты всегда искали, где расслабиться после тяжёлого дня. И салуны были тем самым местом. Иногда единственным во всём городе.
Деньги текли рекой в карман каждого владельца салуна почти каждый день. И когда владелец зарабатывал солидный капитал, то он мог расширить своё заведение, построив полноценное здание, либо сразу начинать с масштабного проекта, если позволяли средства.
Так или иначе, но в каждых новых городах на Диком Западе салуны очень быстро становились окупаемыми. Их посещали куда чаще, чем любые другие заведения, что делало этот бизнес невероятно прибыльным.
Однако начиная с середины XIX века, законодательство стало меняться.
Для работы салуна теперь требовалась лицензия. Это нововведение превратило лицензирование в важный источник дохода для местных властей: в небольших городках сборы с владельцев салунов могли составлять значительную часть городского бюджета. Например, в Форт-Уэрте (городе Техаса) лицензия на продажу спиртного обходилась владельцу в 650 долларов в год — огромные деньги для конца XIX века (в сегодняшних деньгах это около 20 тысяч долларов / 2 млн рублей). Несмотря на всё это, салуны продолжали процветать, что лишь подчёркивало их прибыльность.
Какие услуги предлагали салуны на Диком Западе?
Салуны Дикого Запада разделялись на три основные категории: заведения премиум-класса, салоны среднего уровня и простые бары для рабочих и сомнительных личностей. Каждая категория предлагала свой уровень услуг, в зависимости от аудитории и финансовых возможностей посетителей.
Дорогие салуны для элиты
Лучшие салуны (обычно двухэтажные), вроде знаменитого «Белого слона» в Форт-Уэрте или «Водевиля» в Сан-Антонио, обслуживали преимущественно представителей элиты — бизнесменов, политиков, крупных землевладельцев и коммерсантов.
Эти заведения предлагали широкий спектр услуг:
- Табачные комнаты: для неспешного отдыха, курения и общения.
- Винные залы: с изысканным выбором виски, вин и ликёров. Обычно их посещали дамы, которые пришли в это заведение со своими мужьями или кавалерами и могли выпить и пообщаться друг с дружкой вдали от мужчин.
- Игровые комнаты: для покера, бильярда и других азартных игр, часто располагавшиеся на отдельном этаже.
- На первом этаже иногда были специальные сцены для выступлений: для различных музыкантов, артистов, танцовщиц или фокусников.
- Роскошные женщины (кypтизaнки): обычно в возрасте от 16 до 25 лет (с хорошим здоровьем, тeлoм и внешними данными).
- Ресторан: с полноценным меню, где можно было заказать качественную еду.
- Отель на втором этаже: и даже «современные» удобства в них, вроде (сантехники) ванн и туалетов.
В таких заведениях всё соответствовало высокому стандарту: охлаждённое пиво, напитки премиум-качества, а обстановка была роскошной и чистой.
Салуны для граждан среднего достатка
Почти все салуны среднего класса были более скромными, чем элитные, но достаточно популярными местами среди офисных служащих, штабных офицеров, клерков и некоторых других представителей «белых воротничков». Нередко туда захаживали и многие простые трудящиеся.
Такие салуны предлагали более скромные услуги:
- Простую барную стойку, несколько столиков и иногда бильярдный стол или покерный столик.
- Небольшие отельные номера на втором этаже.
- Возможность приобрести «бесплатный обед» при условии заказа одного-двух бокалов пива или виски.
- Развлечения ограничивались игрой в бильярд или покер, а также музыкальным сопровождением — на пианино или скрипке.
- Женщины здесь были редкими гостями, так как владельцы таких заведений часто предлагали мужчинам дополнительные услуги в виде своих дeвoчeк, поэтому их клиентам было выгоднее приходить в одиночестве.
Салуны для всех остальных
Самые распространённые, дешёвые и простые салуны привлекали большую часть людей с минимальными доходами: ковбоев, шахтёров, бандитов и прочих авантюристов.
Подобные салуны обычно были одноэтажными, не имели номеров для ночлега или даже туалетов, а также их отличала непрезентабельность и низкое качество абсолютно всех услуг (даже алкоголя):
- Напитки низкого качества: тёплое пиво и сомнительный виски (чаще разбавленный).
- Полное отсутствие вентиляции, освещения и канализации: даже после появления электричества здесь продолжали использовать масляные лампы, из-за чего помещения оставались задымлёнными и душными.
- Антисанитарные условия: посетители часто выходили из-за стола, чтобы облeгчиться прямо за углом или даже за столом во время игры, из-за чего запах в подобных заведениях стоял ужасный.
- Женщины, предлагавшие свои услуги в таких местах, отличались столь же низким уровнем, как и само заведение: обычно в таких местах работали более возрастные женщины, нередко с целым букетом различных неприятных заболеваний. Однако единственный плюс в том, что стоили их услуги недорого.
Все эти вещи делали дешёвые салуны менее конкурентоспособными в сравнении с более презентабельными заведениями, где владельцы предлагали своим клиентам лучший алкоголь, более привлекательных женщин и общее чувство безопасности и комфорта. Даже самые бедные клиенты со временем начинали отдавать предпочтение салунам среднего уровня, предпочитая подкопить немного денег и отдохнуть более цивилизованно.
Чтобы понять, какую часть своего заработка люди тратили на выпивку и развлечения, для начала давайте взглянем на средний доход разных категорий трудяг в те времена с учётом инфляции в современных деньгах:
- Ковбои: Самый простой ковбой зарабатывал от 15 до 45 долларов в месяц, занимаясь перегоном скота. В современных деньгах с учётом инфляции — это примерно $600-$1600 (60 000 — 160 000 рублей). Длительная перегонка крупного стада из Техаса в Вайоминг могла принести ковбою разовый доход в размере 105 долларов, но обычно это была довольно редкая работа.
- Золотоискатели и шахтёры: В разгар золотой лихорадки 1849 года шахтёры и плотники получали до 15 долларов в день, что по тем временам было внушительной суммой. Около $600 в современных деньгах. Но уже к 1860-м годам заработки снизились до 1-3 долларов в день, из-за чего многие разочарованные искатели удачи сменили профессию.
- Железнодорожные рабочие: Труд на строительстве железных дорог оплачивался в среднем в 20-30 долларов в месяц ($800-1200 / 80 000 - 120 000 рублей).
- Военные: Зарплаты в армии сильно варьировались. Рядовой — 15 долларов в месяц ($600 сегодня). Сержант — 20–25 долларов в месяц ($800 сегодня). Лейтенант — около 100 долларов в месяц ($4000 сегодня). Капитан — 110 долларов в месяц ($4400 сегодня). Генералы могли получать до 150 долларов в месяц ($6000 сегодня).
- Учителя: В Канзасе учителя зарабатывали от 30 до 40 долларов в месяц, что делало их доходы сопоставимыми с заработками ковбоев.
- Врачи: Местные доктора брали 25–50 центов за визит, а ночные дежурства могли стоить до 1 доллара. Ежедневный доход врача варьировался от 1 до 5 долларов, что в месяц давало до 100-150 долларов ($4000-6000 сегодня).
- Шерифы и их помощники: Шерифы небольших городков зарабатывали 150–200 долларов в месяц ($4000-6000 сегодня), плюс бонусы от продажи лицензий и штрафов. Помощники шерифа получали 50–70 долларов в месяц.
Ну а теперь самое интересное: сколько стоили все главные услуги в салуне, в том числе и выпивка?
В одном из старинных городских буклетов, датируемых 1886 годом, прекрасно сохранились сведения о ценах на товары и услуги, которые можно было найти в типичных салунах тех времён. И именно эти цены мы сейчас вам и приведём.
Ночлег и связанные с ним "развлечения"
- Ночёвка в отеле: 1 доллар за ночь ($40 сегодня / 4 000 рублей).
- Съём комнаты на час для встречи с дaмoй из бopдeля (включая стоимость за саму дaмy): от 3 до 4 долларов ($120-160 сегодня или 12 000 - 16 000 рублей) в заведениях низкого класса. В заведениях среднего класса можете запросто увеличивать эту стоимость в 2-3 раза.
- Элитные заведения с более привлекательными дамами (уже входящие в стоимость): от 20 до 50 долларов за нoчь ($800-2000 сегодня / 80 000 - 200 000 рублей).
Напитки и табак
- Кружка тёплого пива: 5 центов (или $20 сегодня / 2 000 рублей).
- Рюмка виски: 2,5 цента или $10 в современных деньгах (1 000 рублей).
- Сигара: 5 центов ($20 сегодня / 2 000 рублей).
Интересно, что холодное пиво стоило дороже (иногда в 2 раза) из-за затрат на его хранение. Лёд, использовавшийся для охлаждения, вырезали зимой из замёрзших рек и хранили в специальных подземных погребах-ледниках, что требовало значительных усилий. Однако, холодное пиво обычно подавалось только в заведениях среднего или элитного класса, в самых дешёвых салунах никто не заботился о том, чтобы напитки были холодными.
Стоимость алкоголя в бутылках
- Бутылка чистого солодового виски Regan's: 2 доллара ($80 сегодня / 8 000 рублей).
- Бурбон Old Crow (самый популярный в США): 2–5 долларов в зависимости от выдержки ($80-200 сегодня / 8 000 - 20 000 рублей).
Обычно подобные бутылки можно было встретить и дешёвых салунах. Однако не каждый работяга мог позволить себе такие траты. Например, железнодорожный рабочий, зарабатывающий 1 доллар в день плюс редкие бонусы за работу (или 20-30 долларов в месяц), вряд ли потратил бы свыше 10% своего месячного дохода на бутылку за 2 доллара, но он вполне мог выпить пару стаканчиков этого напитка после тяжёлого дня.
Качество алкоголя
Большая часть алкоголя, продававшегося в салунах, производилась винокурнями в окрестностях городов и редко отличалась высоким качеством. Под видом бурбона нередко подавали смеси из низкосортной патоки, жжёного сахара, глицерина и сливового сока.
Хороший алкоголь доставляли железной дорогой из крупных городов, но из-за высоких транспортных расходов его могли позволить себе только обеспеченные клиенты. Тем временем владельцы салунов заказывали дешёвую местную смесь, которую разбавляли водой, зерновыми спиртами и другими добавками для увеличения объёмов и прибыли. Несмотря на это, посетители продолжали пить такие напитки массово, регулярно возвращаясь за добавкой.
Азартные игры
Карточные игры были не менее популярным развлечением, чем выпивка.
За столами азартные работяги нередко проигрывали месячную зарплату, а иногда даже залезали в долги, пытаясь отыграться.
Такой распорядок дня — алкоголь, азартные игры и развлечения с дамами — мог серьёзно опустошить карманы любого, кто переступал порог салуна.
Используя информацию выше, вы легко можете подсчитать какую примерную сумму человек мог оставить в салуне за один поход туда и сколько бы ему это обошлось в современных деньгах.