Кто бывал в Париже, с восторгом или другими чувствами замечал, что французы пьют всегда и везде. Сидя бок о бок на заполонивших улицы верандах, в парках и на набережных, в парке Тьюильри и на Марсовом поле…Для французов приемлемо выпить пару бокальчиков за обедом, потом за ужином, ну а на регулярных дружеских apéro вино и вовсе течет рекой! Статистика подтверждает наблюдения: Франция стабильно входит в топ-10 самых пьющих стран, а вино составляет примерно половину от всего потребляемого во Франции алкоголя.
Но так было не всегда. Массовое потребление вина вошло в обиход во Франции только в середине XIX века. Причем оно было не выше 10 градусов, вдобавок его часто разбавляли водой (что любого современного француза повергло бы в шок). Среди бедного населения был распространен «пикет» – домашнее некрепкое вино на основе виноградного жмыха.
Вино – как и пиво с сидром – даже не считалось алкоголем, его относили к так называемым «гигиеническим» напиткам для ежедневного потребления. Причем здесь гигиена? Дело в том, что к пресной воде было мало доверия: из-за отбросов и прочего она считалась малопригодной для питья. Зато «полезного и чистого» вина пили вдоволь: в среднем до 1 литра в день на человека!
После Второй мировой многое изменилось – за голодные военные годы французы привыкли к более крепким алжирским винам, а градус их собственных вырос до 11–12.
Удивительно, но факт: до 1960-х годов вино подавали в школьных столовых, начиная с младших классов! Считалось, что так дети лучше растут и приобщаются к национальному достоянию. В 1956 году вышло постановление, запрещающее употребление любых спиртных напитков детям младше 14 лет, а старшеклассникам – напитков крепостью выше трех градусов. И только в 1981 году с этой практикой покончили окончательно.
В сегодняшней Франции есть свое антиалкогольное движение, которое устраивает, например, акциями «сухой январь». Государство правда эти зож-инициативы не очень поддерживает и, согласно некоторым мнениям, оберегает лобби виноделов, так как вино – это самый экспортируемый французский продукт.