1. Фаршированная щука.......
(почистить, помыть рыбу, аккуратно снять кожу рукавом, удалить жабры, отделить мясо от костей и перекрутить на мясорубке, добавить пассерованый репчатый лук 1 головка и тёртую морковь 1,5 штуки на сливочном масле, отварить бурый рис или булгур 100 гр, и тоже перекрутить, посолить специи по вкусу, заполнить получившемся фаршем кожу щуки. Уложить на противень нафаршированную щуку, проткнуть кожу зубочисткой в нескольких местах, чтоб при запекании не разорвало кожу, смазать растительным маслом и запекать до румяной корочки.
2. Капуста цветная или брокколи в кляре запечённая.........
Кляр: 2 яйца , 1 ст. л сметаны, 1 ст.л геркулесовой или цельнозерновой муки.Соль и специи по вкусу. Противень застелить бумагой для выпечки. Обмакнуть соцветия капусты в кляр выложить на противень и запекать до румяности.
3. Салат..........
Печень любая , 300 гр, отварить, остудить в бульоне. так она сочнее будет, натереть на тёрке или мелко нарезать брусочками. 1 крупную головку репчатого лука спасеровать на капле растительного масла (можно добавить воды ), посолить и добавить специи. Натереть на корейской тёрке 2 моркови, добавить пару зубков чеснока давленных, сбрызнуть 9% уксусом и 1 ст.л растительного масла с ароматом. Помять морковь руками, чтоб чеснок впитался в морковь и оставить на 15 минут помариноваться. Нарезать 2 солёных или маринованных огурчика, как вам удобно. Всё перемешать, печень, лук, морковь, огурцы, заправлять ни чем не нужно, он и так будет сочным.
4. Канапе..........
Помидор черри, шарик моцареллы, оливка, свежий огурчик надеть на спажку или зубочистку, уложить на блюдо, можно украсить зеленью.
5. Овощная нарезка + сырная нарезка.
6. Фруктовая нарезка (зелёные яблоки, грейпфрут, свежий ананас, можно припудрить сахарозаменителем )
7. Морс ягодный.
8. Дессерты: свежие ягоды или фрукты в желейной заливке с сахарозаменителем.
И всегда нужно помнить, что из за стола нужно выходить с чувством лёгкого голода, не переедать.
Будьте здоровы !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!