Для приготовления понадобится:
1 кг. Баклажаны
3-4 ст.л. Соевый соус
1 шт. Зубчик чеснока
1-3 ст.л. Соль (Для избавления баклажана от горечи)
5-10 гр. Имбирь
1-3 ч.л. 9% Уксус
Старайтесь брать не большие баклажаны для данного рецепта. Баклажаны хорошо помыть, убрать всю кожуру.
Нарезать вдоль, толщиной 1-1.5 см.
Присыпать солью и оставить минут на 20, чтобы вышла вся горечь.
Далее смыть соль и выделявшуюся влагу.
Жарить на небольшом огне до готовности. Тут всё зависит от свежести и количества химии в баклажане. Примерно по 3-5 минут с обоих сторон. Но старые и химозные могут и по 10 минут жариться с каждой стороны, и всё равно быть жестковатыми.
После того как все баклажаны будут пожарены, в сковороду влить соевый соус, уксус, чеснок и имбирь, данную смесь довести до кипения.
Далее добавить жареные баклажаны, всё перемешать и на слабом огне прогреть ещё минут 5. Если влага быстро выпариться, то добавить чуть кипячёной воды.
Как остынет можно кушать.