Самый НАСТОЯЩИЙ ТАЙСКИЙ ТОМ ЯМ!
Как сейчас модно говорить аутентичный 👌😊
Я очень люблю острое, но этот превзошел все мои ожидания, получился очень SPISY🤩, добавила 2 чили перца!🌶
Традиционный Том ям готовится без добавления кокосового молока(кокосовое молоко добавляется только в суп Том Кха).
Том ям либо прозрачный “Clear Tom yam”, либо с добавлением чили паста + концентрированное молоко.
Все импровизации с кокосовым молоком специально были адаптированы тайцами для FARANGов. (слово «фаранг» в тайском языке имеет два значения — «гуава» и «белый человек»).
Ингредиенты:
Тайское сгущенное молоко с низким содержанием сахара 1/2 банки (в Таиланде используется, как молоко для кофе. Фото в первом комментарии), корень галангала , лемонграсс , листья каффир-лайма 4 шт, перец чили по вкусу 1+, паста том ям или чили паста, грибы, лайм 3 шт., рыбный соус 4 ст.л. обязательно, сахар по вкусу (чтобы сбить остроту), лук репчатый, помидор среднего размера, креветки, кальмары, можно добавить мидии, рыбу.
- В литр воды добавить корень галангала, лемонграсс, листья каффир-лайма, чили перец. Довести до кипения и добавить пасту Том ям.
- Затем добавить грибы, помидоры, репчатый лук. Влить рыбный соус и концентрированное молоко (не кокосовое!) Варить минуту.
- В последнюю очередь кладем в том ям морепродукты , так как они готовятся очень быстро. Через полминуты выключаем и даем немного настояться.
- Добавить сок лайма и кинзу.
P.S. Важно помнить, что Том Ям — это не суп, как многие думают, а соус к рису. Поэтому для правильного употребления желательно сварить Jusmine рис.
Зачерпываете немного риса, вместе с рисом зачерпываете полную ложку Том Яма, съедаете.
