Сейчас волна постов в формате «Мы закрываемся». Владельцы винят налоги, но так ли это? Даю расклад
Я очень уважаю предпринимателей. Это очень смелые и решительные люди. Сам тоже отношу себя к из числу. Но часто смелость затмевает логику и здравый смысл.
Как обычно считают бизнес-план на примере кофешопа
Логика обычно такая
1) Берем средний чек, допустим 350 рублей
2) Умножаем на среднее количество покупателей в час – 10 покупок (одна покупка в 10 минут)
3) Умножаем на количество рабочих часов - 12 часов
4) Умножаем на количество рабочих дней в месяц -30 дней
Итого получаем: 350р x 10 покупок в час x 12 часов x 30 дней = 1 260 000 рублей выручки
Далее вычитают себестоимость приготовления кофе, допустим 100 рублей, зарплату персонала = 200 000 в месяц на двоих сотрудников, аренду, допустим 300 000 в месяц, налог и что-то по мелочи в итоге получается
1 260 000 - 300 000р - 200 000 р - 100р*10*12*30 = 400 000 рублей.
Из этого вычитаем платеж по кредиту на открытие кофешопа, например, 200 000 р.
И все равно получается 200 000 чистой прибыли. Вроде как нормально – думает владелец. Но это полная херня. И вот почему
Где ошибся предприниматель
Он ошибся вот здесь: 10 покупок в час x 12 часов x 30 дней
- Одна покупка в 6 минут - это большой вопрос. Утром - может быть, в обед - тоже, а вот между и вечером = точно нет.
- 30 дней - аналогично. В выходные покупок будет меньше.
Но если среднее количество покупок уменьшить с 10 до 7 в час, то уже будет совсем другая картина:
Выручка: 350 × 7 × 12 × 30 = 882 000 руб.
Себестоимость кофе: 100 × 7 × 12 × 30 = 252 000 руб.
До кредита: 882 000 - 300 000 - 200 000 - 252 000 = 130 000 руб.
После кредита 200 000 руб.: 130 000 - 200 000 = -70 000 руб.
То есть при 7 покупках в час это уже не прибыль, а убыток 70 000 руб. в месяц.
То есть при коэффициенте 0,7 вся финансовая модель рушится. Запас прочности меньше 30%
Как считать правильно
Во-первых, надо увеличить точность расчета среднего количества покупок. Для этого нужно заняться полевым маркетингом
Выходим на место будущей точки кофешопа и начинаем считать
- Сколько проходит людей мимо каждые 10 минут каждого часа. Записываем число. Считаем весь день и желательно в разные дни (будни, выходные)
- При подсчете в идеале еще разбивать на возраст по когортам (до 18, до 22, до 30, до 40, свыше 40)
- Также желательно упоминать сколько из них идут с кофе, а сколько пустые с привязкой ко времени
Далее идем к нескольким конкурентам в округе
- Считаем сколько заходят к ним человек в час
- Запоминаем возраст по кагортам
- Сколько из них выходят с кофе (процент купивших)
- Запоминаем конкретный продукт и узнаем его стоимость
- Делаем расчеты в разное время и в разные дни недели
После этого собираем все данные, загоняем в нейросетку и строим финмодель. Главный параметр - это среднее количество покупок в разные дни.
И вот если мы хорошо все записывали и считали, то на выходе получим реальный прогноз покупок на основе расширенной финмодели.
Кажется, что все теперь правильно? Ни - фи -га
Самое главное – понижающий коэффициент
Мы вроде бы посчитали все точно, но на самом деле нет.
Чтобы модель была более-менее реалистичной надо задать еще понижающий коэффициент. Почему? Потому что к нам может заходить меньше покупателей, чем к конкурентам (так всегда в начале). Во-вторых, у нас может быть меньше средний чек. В третьих, – да мало ли что.
Я рекомендую ставить понижение в двух сценариях: 0,7 (пессимизм) и 0.5 (экстрим).
И вот тут выясняется, что даже при пессимистичном сценарии 99% кофешопов становится убыточным.
В экстриме генерится огромный убыток.
Стоит ли запускать такой проект? Мое мнение – нет, но ребята часто предпочитают рисковать. Заканчивается это обычно плохо, но удача любит смелых.
Зачем эта статья?
По этой логике можно посчитать почти любой оффлайн бизнес за несколько дней и проверить любую гипотезу. Начинайте с экселя, а не с подсчета того, как потратить будущие заработки :)