Имбирное печенье - один из главных символов Нового года🎄 В нашей семье уже стало традицией готовить вместе имбирное печенье под рождественскую музыку:) К тому же, печенье сможет стать отличным душевным подарком для близких: просто заверните их в крафтовую бумагу и преподнесите в Новый год🎁 P.S. Мой вариант подходит для тех, кто не хочет нагревать мед:) Рецепт, проверенный годами, простой и очень вкусный! Приступим 🍪 Тесто также подходит для создания домиков из имбирного печенья! Очень рекомендую приготовить с друзьями и близкими:) Это очень весело, интересно и вкусно ✨Для дочитавших дарю лайфхак: как сделать "настоящие" стеклянные окна в имбирном домике: при запекании формы в окно положите мелко размельченные леденцы (можно смешать разные цвета для "виражного" эффекта или же взять прозрачные/желтые/голубые) - слой по высоте не должен превышать толщину теста. Запекайте ~10 минут. Оставьте остывать на противне (чтобы не повредить стекло). Готово:)
Имбирное печенье - один из главных символов Нового года🎄 В нашей семье уже стало традицией готовить вместе имбирное печенье под рождественскую музыку:) К тому же, печенье сможет стать отличным душевным подарком для близких: просто заверните их в крафтовую бумагу и преподнесите в Новый год🎁
P.S. Мой вариант подходит для тех, кто не хочет нагревать мед:)
Рецепт, проверенный годами, простой и очень вкусный! Приступим 🍪
Нам понадобится:
- Мука - 350г
- Сливочное масло - 160г (можно заранее достать, хорошо, если будет мягким, но не жидким)
- Желток - 2 шт. (белки можно сохранить для приготовления глазури для украшения)
- Мёд - 2 столовые ложки
- Имбирь молотый - 1,5-2 чайные ложки
- Корица молотая - 1-2 чайные ложки
- Гвоздика молотая - щепотка (по желанию, гвоздика придает характерный аромат)
- Сахар - 80г (если вы любите выпечку послаще, смело добавляйте больше:))
- Ванильный сахар - 1-2 чайные ложки
- Сода - 0,5 чайной ложки
- Сок лимона/лайма - 0,5 чайной ложки (погасить соду)
- Соль - щепотка (всегда и везде советую добавлять щепотку соли. Натуральный усилитель вкуса!)
Пошаговый рецепт:
- В миску просеять муку и добавить сахар
- Соду погасить лимонным соком, добавить к муке с сахаром (и ванильный в том числе)
- Туда же отправляем специи (имбирь, корицу, гвоздику и соль). Все перемешиваем
- Масло нарезаем мелко, добавляем к мучной смеси. Перетираем масло со смесью в мелкую крошку
- Отделяем желтки и слегка взбить вилкой. Белки, напомню, сохраните для глазури по желанию.
- Добавляем желтки и мед к крошке из муки и масла. Все хорошо перемешиваем. Получается гладкое тесто, похожее на песочное
- Убираем в пакет или заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на час. Тесто становится хрупким при нагревании, ему сложнее придать форму. Поэтому далее советую держать его в холодильнике и доставать небольшие порции для раскатывания и вырезания (чтобы тесто не лежало в тепле до формовки)
- Разогрейте духовку до 180 градусов
- Положите тесто между двумя листами пергамента и раскатайте тесто. Толщина примерно 0,5-0,8 мм.
- Формочками (или просто стаканом) сформируйте печенье.
- Отправьте в духовку на ~10 минут. Не стоит сильно пересушивать печенье:)
- Готово 🎊 Можно украшать:)
Тесто также подходит для создания домиков из имбирного печенья! Очень рекомендую приготовить с друзьями и близкими:) Это очень весело, интересно и вкусно
✨Для дочитавших дарю лайфхак: как сделать "настоящие" стеклянные окна в имбирном домике: при запекании формы в окно положите мелко размельченные леденцы (можно смешать разные цвета для "виражного" эффекта или же взять прозрачные/желтые/голубые) - слой по высоте не должен превышать толщину теста. Запекайте ~10 минут. Оставьте остывать на противне (чтобы не повредить стекло). Готово:)