В Чижике, во время моего последнего посещения, приглядел к дегустации и домашнему потреблению новый для меня продукт. Окорок копчёно-варёный. По написанию названия его должны были сначала закоптить, а потом сварить. Раз так написано значит так и должен был изготовить производитель. Но мы посмотрим. И расскажем честно обо всём.
А на полке в магазине то я его и не сфотографировал. Начал искать и не нашёл. Там, где он лежит с ценой. Вот ведь упущение какое. Пойду чек искать. Цену вспоминать.
Нашёл. Продают в Чижике Окорок по цене в 199 рублей за кусочек весом в 300 грамм. Изготовили по ГОСТу. Упаковали под вакуумом и получился продукт мясной. Копчёно-варёный. Из свинины его сделали. Категория Б у него. Но это не страшно. Ведь в окороке есть сало. А оно уменьшает мышечную массу продукта. И нарекли его Окорок Тамбовский.
Состав очень хороший и простой. В него входит только окорок свиной да посолочная смесь с добавлением регулятора кислотности и перца чёрного. Так и должно быть. Ничего лишнего.
Охлаждённый и готов к употреблению. Срок реализации с даты появления его на свет установили 25 суток. Ну а вскрыв упаковку разрешили хранить в холодильнике не больше 6-ти суток. Изготовили в Подмосковье на предприятии Дмитриевские колбасы.
Прямоугольная упаковка. На ощупь упруго мягкая. На момент моей покупки прошло всего 14 суток от даты изготовления. Но по углам уже есть присутствие влаги.
Открыв пачку, получаем подтверждение наличие влаги. Рассол скопился на дне по углам. Сфотографировать не догадался. Но уж вы мне поверьте на слово. Рыхловатая консистенция. Кажется, что, если сильнее надавить разойдётся на составляющие. Отдельно пойдет по кусочкам мяса и сала. Словно его сделали из нарезок от окорока. Четко прослеживается укладка составляющих продукта. Мясо. Сало. Жилковатое сало. Розовые кусочки мяса. Затем всё это уложили в формы. Запрессовали хорошенько. Коптили или нет не знаю. Но то, что было просолено и сварено – точно. Влага есть в продукте и в упаковке.
Хорошо отрезается куском добрым. Кладем на хлеб. И дегустируем.
Большого удовольствия, такого, чтобы О! не получилось. Вкуса копчения не поймал. Как и писал выше много рассола. Больше похоже на ветчину варёную. Соли в меру. Вкус средний. Бывает и лучше.
Так вот к столу на праздник не стал бы его подавать. Хотя под закуску пойдёт. В тот момент, после беленькой он уже будет вкуснее. Нарядный на вид скрасит все свои недостатки.
А вы пробовали этот окорок? Какое мнение?
Заодно можете написать в комментариях каким должен быть Окорок Тамбовский по вашему мнению. И где вы брали лучший. Да и по какой цене.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня лучше изучать материал и еще качественней писать рассказы. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.