Цинк является важным минералом, необходимым организму для функционирования иммунной системы, заживления и восстановления, производства клеток и активности ферментов, синтеза белка и многих других аспектов клеточного метаболизма.
Это довольно важный микроэлемент для многих функций. В организме нет специальной системы хранения цинка, поэтому его нужно употреблять вместе с пищей.
Он содержится практически во всех клетках, в частности, в костях, печени и яичках (он важен для контроля выработки тестостерона).
Преимущества цинка
Это микроэлемент, необходимый для деления здоровых клеток, он действует как антиоксидант и замедляет процесс старения.
Его также используют в диетах, целью которых является снижение веса, поскольку ему удается контролировать приступы голода и подавлять аппетит.
Дефицит цинка
Дефицит цинка может быть первичным, возникающим в результате несбалансированного питания, или зависеть от снижения всасывания этого минерала в кишечнике. В настоящее время большая часть цинка, присутствующего в продуктах, практически полностью теряется в ходе производственных процессов или просто не присутствовала изначально, учитывая нехватку питательных веществ в почве.
Хотя цинк содержится в большом количестве во многих продуктах, по оценкам Всемирной организации здравоохранения, большинство людей испытывают дефицит этого минерала. Рекомендуемое ежедневное потребление цинка незначительно варьируется для мужчин и женщин: от 5,5–9,5 мг для мужчин и 4–7 мг для женщин.
Многие исследования минерального баланса у спортсменов выявили большие потери цинка. Постоянные тренировки в сочетании с диетами с ограничением калорий еще больше снижают уровень цинка в крови. Дефицит цинка также может предрасполагать к дефициту витамина А.
Однако чрезмерное содержание цинка в рационе может снизить способность организма усваивать минерал меди.
Источники цинка
Устрицы содержат больше этого минерала, чем любые другие продукты.
Красное мясо, куриное филе, фасоль, тыквенные семечки, орехи и некоторые виды морепродуктов, такие как крабы и омары, — это продукты, которые естественным образом богаты цинком.
Важно помнить, что только 20-30% этой добавки, присутствующей в продуктах питания, усваивается организмом. Кроме того, цинк, содержащийся в продуктах животного происхождения, усваивается лучше.
Диета с низким содержанием белка, любое заболевание печени или прием некоторых лекарств (например, диуретиков или некоторых антидепрессантов) могут привести к плохому всасыванию цинка. В этом случае целесообразно прибегнуть к пищевым добавкам, чтобы не снижать необходимую организму дозу.
Разовой дозы должно быть достаточно для устранения симптомов дефицита этого минерала у спортсменов.
При приеме добавок цинка может возникнуть необходимость увеличить дозировку других веществ, таких как витамин А, чтобы он лучше выполнял свои функции.