рецепт ресторанного блюда из чечевицы — чечевичный паштет с пряными травами.
### Ингредиенты:
- 250 г красной чечевицы
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка тмина
- 1 ч. ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Свежая зелень (петрушка, базилик) для подачи
### Приготовление:
1. **Приготовьте чечевицу**: Промойте чечевицу под холодной водой. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите чечевицу около 15-20 минут до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
2. **Обжарьте овощи**: В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
3. **Смешайте ингредиенты**: В блендере соедините отваренную чечевицу, обжаренные лук и чеснок, тмин, паприку, лимонный сок, соль и перец. Измельчите до получения однородной массы.
4. **Подача**: Переложите паштет в сервировочную тарелку, украсьте свежей зеленью. Подавайте с тостами, хлебом или овощами.
Это блюдо отлично подходит для закуски или как основное блюдо в вегетарианском меню. Приятного аппетита!
