Фарш -500 г
Помидоры в собственном соку - 250 г
Репчатый лук - 0,5 - 40г
Чеснок - 2 зубчика
Пармезан - 20 г
Моцарелла мини - 110 г
Мясной бульон - 0,25 стакан. 50 г
Белое сухое вино - 0,25 стакан. 50г
Томатная паста - 15 г
Грибы - 100г
Сушеный базилик- 0,5 ч. л
Помидор - 1 шт
Соль - 0,5 ч.л
Перец черный молотый - 1 щепотка
Масло растительное - оливковое - 2 ст.л
Разморозьте фарш при необходимости. Почистите лук и чеснок. Вымойте помидор и грибы. Подготовьте форму для запекания.
Натрите пармезан. Нарежьте моцареллу слайсами. Измельчите вяленые помидоры.
Соедините измельченные ингредиенты в одной миске с фаршем. Посолите и всыпьте перец. Перемешайте.
Намочите руки прохладной водой. Слепите из фарша шарики размером с мячик от пинг-понга. Выложите их в форму для запекания, смазанную маслом.
Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками. Пропустите чеснок через пресс.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите в нее грибы с луком и чесноком. Влейте вино и перемешайте. Потушите на слабом огне 5 минут, чтобы выпарился алкоголь.
Нарежьте помидоры в собственном соку произвольными кусочками. Положите в сковороду с овощами. Добавьте томатную пасту и базилик. Перемешайте. Готовьте еще 5 минут. Все овощи должны стать мягкими. После чего влейте в томатный соус бульон.
Поставьте духовку разогреваться до 200 °C. Перелейте соус в форму с тефтельками. Нарежьте помидор и выложите поверх томатной заливки. Отправьте форму в духовку на 30 минут.
Положите в тарелку порцию пасты, а сверху выложите польпетте. Полейте томатным соусом из формы для запекания.