Чебуреки — это не просто еда, это настоящий символ уютного застолья. Хрустящее тесто, сочная начинка и аромат специй покоряют с первого укуса. Сегодня мы поделимся проверенным рецептом, который вы легко сможете повторить дома!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 500 г
- Вода — 200 мл
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Фарш (говядина, свинина или смесь) — 400 г
- Лук — 2 средних луковицы
- Вода или бульон — 50 мл
- Соль, черный перец, специи — по вкусу
Для жарки:
- Растительное масло — 200 мл
Пошаговый рецепт
1. Замесите тесто
В миске соедините воду, растительное масло и соль. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут — это сделает тесто податливым и удобным для раскатки.
2. Приготовьте начинку
Мелко нарежьте лук или измельчите его в блендере. Смешайте фарш с луком, добавьте воду или бульон, чтобы начинка получилась сочной. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу.
3. Сформируйте чебуреки
Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте их в тонкие круги диаметром 15–20 см. На одну половину круга выложите начинку, оставив края свободными. Закройте второй половиной теста и тщательно защипните края.
💡 Совет: Чтобы края не разошлись, используйте вилку, слегка надавив на них зубчиками.
4. Обжарьте чебуреки
Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Жарьте чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Секреты идеальных чебуреков
- Хрустящее тесто: Добавьте в тесто 1 ст. л. водки или уксуса — это сделает корочку особенно хрустящей.
- Сочная начинка: Не жалейте лука и жидкости (бульона или воды) для фарша.
- Температура масла: Оно должно быть горячим, но не кипящим. Идеальная температура — около 180 °C.
Как подавать чебуреки
Подавайте горячими с любимым соусом: сметанным, чесночным или томатным. А если хотите аутентичности, просто наслаждайтесь чебуреками с чашкой горячего чая!
Попробуйте этот рецепт и почувствуйте себя настоящим гурманом. Делитесь своими успехами и впечатлениями в комментариях!