И в этом я убедилась еще раз, побывав в магазине купцов Елисеевых в Петербурге. Ох и часто читаю я о том, что жизнь меняется и вкусовые предпочтения меняются. Консервация не нужна. Мы это не едим. И дети наши тоже это не едят. А за варенье и не напоминайте. Давно этот продукт у нас не востребован.
И тут, находясь на отдыхе в Петербурге, захожу я в мой любимый магазин. За покупками уже сюда мы не ходим, а больше как в музей. Посмотреть и чем-нибудь вдохновиться.
И что я вижу в этот раз. Просто огромное количество банок с различными наполнениями. Но больше всего предоставлено на витринах банок с «невостребованным» вареньем и джемом. Это что же получается? Раз его продают, то, значит, и есть на него покупатели.
Причем цены совсем не маленькие. Вот посудите сами: джем с ананасом и манго за 284 грамма стоит 1100 рублей. Ну и что, что ананас и манго. И на более доступные продукты цена не низкая. Это для нас он непривычен, а у кого-то бананы уже оскомину набили. Так же как кто-то о наших персиках и грушах мечтает.
Варенье из грецкого ореха — баночка 900 грамм. Масса нетто — 450 грамм.
Состав: шишки сосновые, орехи грецкие, сахар, вода. Подумаешь!
А больше всего мне понравились слова на этикетке «рекомендуется подавать к чаю».
А еще есть маленькие наборчики из трех сортов варенья по немаленькой цене — 620 рублей.
Или клубника и ревень. Баночка 284 грамма по цене 1100 рублей.
А еще на витрине был джем из апельсина и имбиря.
Но дело не в том, что я ничего не купила, а в том, что у меня появилась идея и утвердилась мысль, что бабушка Таня, то есть я, как всегда, права. Вот не зря в этом году одним из направлений моей консервации была заготовка варенья. В этом году у нас был просто отличный урожай на фрукты.
И я разгулялась. Сварила много чего. Но у меня были два маленьких правила: я варила варенье только в маленьких баночках до 200 грамм, и были даже 100-граммовые, и еще я очень мало добавляла сахара при варке. Насколько это было возможно.
Я сварила из винограда, айвы, сливы, груши. И даже айвы с орехами по совету из комментария.
И предложила детям в город на пробу. И тут дочь говорит: «Мама, а что баночка такая маленькая? Я пришла домой после работы, а варенья уже нет! Хотим еще».
Так я думала, что они вообще есть не будут, а оказалось, что еще и мало.
И хочу сказать противникам варенья, которые считают его неполезным и даже вредным. Как вы не правы.
Фрукты и ягоды, которые рекомендуется подавать к чаю, считаются полезными для здоровья. Что может быть вредного в нескольких дольках этих плодов? Ведь даже в выпечке и конфетах можно найти немало веществ, которые могут навредить организму.
Однако, если съесть сразу поллитровую банку варенья, то вред будет очевиден. Но если употреблять их в умеренных количествах, то они принесут пользу и станут отличной альтернативой конфетам, которые могут содержать нежелательные ингредиенты. И подарят хорошее настроение.
Конечно, сейчас кто-то скажет, что лучше всего фрукты заморозить. Тоже неплохо. Но, друзья, не забудьте о том, что электроэнергию могут отключить в самый непредсказуемый момент в наше время.
И в гости, если кто придет, самое лучшее достать баночку вкусного варенья и подать к чаю.
А эти баночки на фото ниже уже собрались в поездку. Они едут в город Петербург.
Здесь варенье из айвы с орехами, из винограда и боярышника. И это даже хорошо, что в маленьких баночках, потому что в посылку много не положишь. Кроме варенья в Петербург отправятся сушеные яблоки, груши, виноград, орехи и вяленая рыбка. Как говорится, чем богаты в нашем краю.
Напоминаю, мы живем на юге Ростовской области.
А еще недавно я прослушала передачу, на которой рассказывали о семье из Краснодарского края, для которых семейный бизнес по варке варенья стал любимым делом. Так у них больше всего покупают варенье в наборах в качестве подарка к праздникам. Вот вам и пережиток прошлого.
Как ни странно, то, что мы забросили делать. Я, к примеру, варенье не варила лет десять, а то и больше. Но всё меняется.
Для себя я вывод сделала: буду варить понемногу, но разного, а главное, из своих южных ягод и фруктов. Конечно, обязательно буду сушить и замораживать. Но свое вкусное и ароматное варенье делать буду — и к чаю с блинчиками подать, и пирожков напечь и пирогов. И процесс завораживающий, и память о лете в баночках останется.
Тем более что на Руси варенье уважали и знали со времен Пушкина. И на царском столе оно появлялось, и у простых крестьян.
Я — за традиции. А вы, друзья, любите варенье? Варите его сами?
Или тоже считаете, что варенье — это пережитки прошлого?