Дёшево и вкусно: лучшие бюджетные рецепты на каждый день

До зарплаты ещё несколько дней, а душа требует вкусной еды — кажется, ситуация знакома многим… Как раз на такой случай мы приготовили подборку бюджетных рецептов, которые не ударят по кошельку!

Сырный суп

Этот сырный суп — идеальный вариант для тех, кто хочет быстро приготовить что-то сытное и сливочное. Ингредиенты:

• Картофель — 600 г
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 1 головка
• Растительное масло — 30 мл
• Плавленый сырок — 2 штуки
• Соль, перец и зелень —по вкусу

Готовим:

• Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте.
• В кастрюлю налейте около 1,5 литра воды и доведите до кипения. Опустите картофель и варите на среднем огне до полуготовности (около 10 минут).
• Пока картофель варится, разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и тушите еще 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
• Переложите обжаренные овощи в кастрюлю к картофелю. Добавьте соль и перец по вкусу, варите еще 5 минут.
• Плавленый сыр нарежьте кубиками или натрите на терке для быстрого растворения. Добавьте его в кастрюлю, перемешайте и варите на слабом огне, пока сыр полностью не растворится и суп не приобретет кремовую текстуру.
• В самом конце добавьте зелень по вкусу. Дайте супу настояться пару минут и подавайте горячим. Гренки подойдут идеально!

Запеканка из картофеля с фаршем

Румяная корочка, нежный картофель и сочный фарш… Ну как тут не устоять? А главное, продукты — самые обычные, которые наверняка найдутся в любом холодильнике:

• Картофель — 700 г
• Фарш — 500 г
• Сыр — 150 г
• Яйца — 3 шт
• Мука — 3 ст.л.
• Сметана — 3 ст.л.
• Лук — 1 шт
• Специи по вкусу

Готовим:

• Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Переложите в глубокую миску, слегка посолите и оставьте на пару минут, чтобы выделился сок. Затем аккуратно отожмите лишнюю жидкость.
• Добавьте к картофелю яйца, муку и сметану. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Можно добавить немного соли и перца по вкусу.
• Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте фарш и обжаривайте, пока он не станет рассыпчатым и слегка подрумянится. Приправьте специями по вкусу.
• Выложите половину картофельной смеси в форму для запекания, равномерно распределив ее по дну. Сверху выложите обжаренный фарш, а затем покройте его оставшейся картофельной смесью.
• Натрите сыр на терке и равномерно посыпьте им верхний слой запеканки.
• Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте запеканку около 40–45 минут, пока она не покроется золотистой корочкой.
• Дайте запеканке немного остыть, подавайте с зеленью и сметаной!

Фаршированный картофель

Сытный перекус или вкусный ужин — выбирайте сами! А эти ингредиенты у вас точно под рукой:

• Картофель — 3 шт
• Колбаса — 100 г
• Сыр — 70 г
• Сметана — 30 г
• Специи по вкусу (можно взять копченую паприку)

Готовим:

• Тщательно вымойте картофель, так как запекать его мы будем в кожуре. Проткните каждую картофелину вилкой несколько раз, затем отправьте в духовку — 180 °C, примерно 40–50 минут, пока картофель не станет мягким.
• Пока картофель запекается, нарежьте колбасу мелкими кубиками. Сыр натрите на терке. В миске смешайте колбасу, половину натертого сыра и сметану. Добавьте специи по вкусу.
• Достаньте запеченный картофель из духовки и дайте немного остыть, чтобы не обжечься. Затем аккуратно разрежьте его вдоль пополам и ложкой выньте часть мякоти.
• Вынутую мякоть картофеля слегка разомните вилкой и добавьте в начинку. Хорошо перемешайте и заполните картофельные половинки этой смесью. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.
• Поставьте картофель обратно в духовку на 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
• Фаршированный картофель лучше подавать сразу, пока сыр аппетитно тянется!

Морковные котлеты

Вкусно, полезно и бюджетно — ну это супер блюдо какое-то! Ингредиенты:

• Морковь — 600 г
• Перец чили — 1 шт
• Паприка — 1 ч.л.
• Марка — 30 г
• Яйца — 1 шт
• Панировочные сухари — 4 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Готовим:

• Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Поместите ее в кастрюлю, добавьте немного воды (около 50 мл) и тушите на среднем огне до мягкости, примерно 10 минут. Затем слейте лишнюю жидкость и слегка остудите.
• В слегка остывшую морковь добавьте манку, яйцо, паприку, соль и перец. Перец чили мелко нарежьте и добавьте в смесь (можно убрать семена для менее острого вкуса). Хорошо перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы манка набухла и смесь стала плотнее.
• Из морковной массы сформируйте небольшие котлетки и обваляйте каждую в панировочных сухарях.
• Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
• Подавайте горячими с соусом по вкусу — прекрасно подойдет сметана, йогурт, или пикантный соус с чесноком и зеленью.

Сырные лепешки

Тот самый завтрак, который не ударит по вашему кошельку. Ещё и готовится легко и просто, а результат — вау! Ингредиенты:

• Сыр — 200 г
• Сметана — 200 г
• Яйца — 2 шт
• Мука — 4 ст.л.
• Сода — ½ ст.л.
• Специи по вкусу

Готовим:

• В миске взбейте яйца, затем добавьте сметану и тщательно перемешайте. Добавьте натертый сыр, муку, соду и специи. Если добавите немного измельченной зелени или чеснока для аромата, точно не пожалеете!
• Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось густое тесто. Оно должно быть достаточно плотным, но не слишком, чтобы лепешки оставались мягкими после выпекания.
• Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие лепешки.
• Жарьте лепешки с обеих сторон по 2–3 минуты, пока они не станут золотистыми. Старайтесь не делать их слишком большими, чтобы они хорошо пропеклись внутри.
• Готовые сырные лепешки подавайте сразу — горячими они особенно вкусные, когда сыр еще тянется. Можно дополнить их сметаной, йогуртом или легким соусом на ваш вкус.

Ну вот мы и раскрыли несколько кулинарных секретов, как вкусно поесть, не опустошая кошелек. Кулинарьте с удовольствием! А какой у вас любимый бюджетный рецепт?

VILKA — твой цифровой официант https://vilka.rest/