Друзья, сегодня я хочу поделиться с вами невероятным рецептом вкуснейшего торта «Нежность», который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и украсит ваш стол! Порой, чтобы насытить желудок и поднять настроение, достаточно всего лишь одного удачного блюда. Вам не понадобятся никакие сложные приемы или экзотические продукты - только немного любви и вдохновения.
Воздушный пропитанный бисквит, волшебный крем «Пломбир», который по вкусу напоминает мороженное, подарят вам незабываемое удовольствие!
Продукты, которые вам понадобятся
Для бисквита:
•Яйца - 6 шт.
•Сахар - 150 г
•Мука - 200 г
•Разрыхлитель теста - 2 ч. ложки
Масло сливочное для смазывания пергамента.
Для крема «Пломбир»:
•Сметана 20-25% - 700 г
•Яйца - 2 шт.
•Сахар - 240 г
•Масло сливочное - 260 г
•Мука - 6 ст. ложек
• Сахар ванильный или ванилин - по вкусу
Для пропитки коржей:
•Сахар - 50 г
•Вода - 100 мл
•Сок лимонный - 2 ст. ложки
Для украшения:
•Взбитые сливки
•Ягоды, кокосовая стружка, кондитерская посыпка - на выбор
Для приготовления бисквита необходимо разбить в большую емкость яйца и добавить сахар. Всё это нужно взбивать венчиком в течении 10 мин. Муку с разрыхлителем смешать и аккуратно ввести во взбитые яйца. Масса должна стать воздушной. Выкладываем тесто в форму и ставим на 30 минут в разогретую на 180° духовку.
Пока бисквит остывает, мы можем заняться нашим заварным сметанным кремом! Все продукты должны быть комнатной температуры. В металлической емкости смешиваем все ингредиенты и ставим на водяную баню.
Хорошо размешивая, добавляем постепенно муку и мешаем, пока не уйдут все комочки. Процесс может занять от 5 до 15 минут, масса должна загустеть.
Сметанный крем нужно поставить остывать. В это время необходимо заняться сливочным маслом, взбить его до пышности, и продолжать взбивать, добавляя ложечками наш крем. Масса должна побелеть и стать легкой, воздушной. Ставим нашу емкость, накрытую пищевой пленкой, в холодильник на полчаса-час.
Остывший бисквит разрезаем на несколько коржей. Пропитку мы будем делать из лимонного сиропа. Все компоненты необходимо соединить в небольшой кастрюльке и разогреть до полного растворения сахара.
Начинается самый важный этап - сборка торта!)
На дно блюда кладем первый корж и хорошо, с помощью кисточки, пропитываем его сиропом. С помощью лопатки, кулинарного мешка или в крайнем случае, ложки, распределяем ровным слоем наш крем «Пломбир». Повторяем эти действия слой за слоем, при желании, между коржей, в начинку можно добавить ягодку.
Бока торта также можно смазать кремом для выравнивания.
Сверху для украшения можно сделать небольшие розочки из крема, с помощью насадки кондитерского мешка, добавить кондитерские посыпки или ягоды.
Я добавила цветные шарики, кисленькую бруснику и взбитые сливки!
Рекомендую дать нашему торту «Нежность» настояться и пропитаться несколько часов, а уже после подавать к столу.
Попробовав кусочек этого торта хотя бы раз, вы будете готовить его постоянно. В этом я могу вас заверить!)
С любовью, ваша Лариса.
