Яркий и весёлый неофициальный праздник, отмечают ежегодно 14 ноября в Америке. Это целое событие для любителей острой пищи и ценителей мексиканской кухни.
Когда появился этот праздник? Где его корни? Кто впервые отметил его? Всё скрыто за туманной пеленой дорог и перекрёстков истории.
Из мифологии
Согласно мифу до испанского периода, могущественный пернатый бог солнца, ветра, воздуха и обучения Кетцалькоатль, подарил ацтекам рецепт этого восхитительного блюда.
А, может, дело было так.
В маленькой мексиканской деревушке жила семья, известная своими кулинарными талантами и любовью к острым блюдам. Они славились гостеприимством и радушием. Часто устраивали весёлые праздники, на которых собирались почти все жители деревни. Гости лакомились, приправляя самые обычные блюда, разнообразными соусами и специями. И вот однажды, на одной из таких вечеринок, хозяин приготовил гуакамоле – соус из авокадо с добавлением перца чили и ещё каких-то секретных ингредиентов. Острый соус стал настоящим хитом вечеринки. Все были в восторге от его аромата и вкуса. Со временем друзья и соседи также полюбили гуакамоле и предложили изобретателю этого необычного блюда устраивать каждый год особый день, посвящённый этому соусу. На праздник все жители деревни собирались вместе, чтобы насладиться вкусом гуакамоле, обменивались рецептами, пели, танцевали и веселились.
Конечно, в реальности такого не было. Это моя выдумка. Хотя… чего только не бывает
Американцы распробовали восхитительный вкус гуакамоле только в конце 20 столетия. Ведь его невозможно не полюбить. Сочный дип из авокадо, помидоров, лука, чеснока, лимонного сока, приправленный специями, постепенно завоевал сердца настоящих гурманов во всём мире.
Для многих людей День острого гуакамоле — великолепный повод, чтобы собраться вместе, провести время весело и незабываемо. Попробуйте и вы приготовить гуакамоле своими руками. Пригласите друзей, родных, знакомых, устройте праздник в мексиканском стиле и насладитесь вкусом этого чудесного блюда.
Приготовление гуакамоле— целое искусство
Для этого блюда рекомендуется брать только свежие и качественные продукты.
Во-первых, выбор авокадо играет ключевую роль в его приготовлении. Годятся только спелые, но не перезрелые плоды, чтобы дип получился сочным, а не маслянистым. Проверить на зрелость авокадо можно таким способом: надавите на него чуть-чуть, если плод упругий и немного поддающийся, то он идеален для готовки.
Во-вторых, важный момент – правильное сочетание и нарезание ингредиентов.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, вытащить мякоть ложкой.
Свежий и ароматный лук, спелые помидоры – нашинковать. Сочный и острый чеснок – измельчить.
Все ингредиенты соединить в миске, добавить специи (чили, кинзу, кумин, паприку), лимонный сок, немного соли. Всё аккуратно перемешать.
В-третьих, позвольте гуакамоле настояться в холодильнике 15–20 минут, чтобы все составляющие подружились между собой. Дип станет еще ароматнее и аппетитнее.
Подавать блюдо к столу можно с традиционными мексиканскими тортильями, овощами, чипсами. Можно добавить к блюду креветки, курицу или фасоль.
Острый гуакамоле – это не только вкусное блюдо, но и настоящее искусство приготовления. Не бойтесь экспериментировать, добавлять новые вкусы и сочетания, делать это блюдо своим собственным.
Приготовление гуакамоле – это целая маленькая традиция, которая может стать вашим любимым занятием и угощением для близких и друзей.